Fyra kockar vidare till dag två i finalen

Nu är det klart vilka fyra finalister, av totalt åtta startande, som går vidare till andra finaldagen av Årets Kock 2019 – SM i professionell matlagning. I morgon avgörs vem som tar hem titeln. Följ tillkännagivandet live fredag den 13 september vid 15.25 på facebook.com/aretskock (sändningen startar kl. 14.00).

Följande fyra är klara för dag två i finalen av Årets Kock 2019. Välkomna att ringa för intervju:

1) Ola Wallin, 355 poäng från dag 1. Tidigare verksam på Smögen och numera på SK Mat och Människor i Göteborg. Ola har varit med i Svenska Kocklandslaget. Du når Ola på 070-889 05 09 för en intervju.

2) Alexander Sjögren, 337,5 poäng från dag 1. Född och uppvuxen i Oskarshamn, har tidigare tagit brons i Årets Kock och även representerat Sverige i Bocus d'Or. Verksam på Restaurant Mutantur i Malmö. Du når Alexander på 070-6413382 för en intervju.

3) Daniel Müllern, 335 poäng från dag 1. Har varit med och tävlat flera gånger tidigare i Årets Kock, boende och verksam i Ystad. Du når Daniel på 070-699 72 60 för en intervju.

4) Martin Moses, 327,5 poäng från dag 1. Kommer från Växjö och är verksam på SK Mat & Människor i Göteborg. 2018 knep han silvret i Årets Kock. Du når Martin på 070-755 16 73 för en intervju.

Följande fyra är utslagna. Välkomna att ringa för intervju:

Christian Siberg. Född i Örebro, uppvuxen i Göteborg och nu verksam på Swedish Taste Stockholm. Du når Christian på 076-337 22 12 för en intervju.

Jonas Lagerström. Kommer från Huddinge, tävlade i Årets Kock 2018. Verksam på Restaurang Etoile i Stockholm. Du når Jonas på 072-225 17 40 för en intervju.

Lars Niklasson. Uppvuxen i Bålsta och Enköping, finalist Årets Kock 2018. Verksam på Lilla Ego i Stockholm. Du når Lars på 070-279 99 88 för en intervju.

Louise Johansson. Uppvuxen i Kungälv och verksam på Taste By Louise i Kungälv och Göteborg. Du når Louise på 070-3631157 för en intervju.

– Ser ut som att det blir ett jämnt år igen om vi tittar på poängen. God och vällagad mat med väldigt hög nivå, roligt att se så många olika lösningar med helt olika stil, säger Stefan Karlsson, juryns ordförande, Årets Kock 1995, SK Mat & Människor och Götaplatsgruppen.

Bildbank – aretskock.se/bildbank

• Här hittar du bild från scen på de fyra som gått vidare till dag 2 (i mappen Tävling) 
• Här hittar du porträttbilder samt ”actionbilder” när finalisterna jobbar i köket. 
• Under tävlingen lägger vi löpande upp finalisternas tävlingsrätter. 

Information som skickas under morgondagen – fredagen den 13 september

• Ca 15.25 Årets Kock 2019 tillkännages, facebook.com/aretskock (sändningen startar kl.14.00)
• Direkt därefter: pressutskick med information om vinnaren + bilder. 
• Ca 16.30 citat och fler bilder. 

Årets Kock – SM i professionell matlagning är Sveriges mest prestigefyllda matlagningstävling. Tävlingen omfattar en digital uttagning som görs helt anonymt, ett kval där 24 kockar tävlar dag 1 och 16 går vidare till dag 2. Av dem går 8 kockar till finalen som hölls 12-13 september i Annexet, Stockholm. Redan efter första dagen fick fyra kockar lämna och under finalens andra dag gjorde de fyra kvarvarande finalisterna upp om titeln Årets Kock 2019.

För mer information

Andreas Stenberg, vd Årets Kock: 070-924 21 57
Linda Bühlmann, kommunikationsansvarig Årets Kock: 070-790 58 88

Vill ni livesända från finaldag 2 så finns länk nedan

Sändning 2 - fredag 13/9 kl. 13.00-15.45

<iframe src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Faretskock%2Fvideos%2F516315242246955%2F&width=400" width="400" height="400" style="overflow:hidden" scrolling="no" frameborder="0" allowTransparency="true" allowFullScreen="true"></iframe>

Tävlingsmoment final Årets Kock 2019 dag 1

Maxpoäng 400 (av totalt 800)

Onsdag 11/9 (oförberett, smygstart)

Sensorik och råvarukännedom – oförberett tävlingsmoment – max 40 poäng

Under onsdagen den 11 september testades finalisterna i sensorik och råvarukännedom. Under torsdagen redovisade vi hur tävlingen gick till och hur många poäng respektive finalist fick. 

Torsdag 12/9 (finaldag 1)

Rätter på råvarukorg – oförberett tävlingsmoment – max 160 poäng

Dagens första tävlingsuppgift var att göra tvårätter, 6 portioner per rätt, påhuvudråvarorna havskräfta och karljohansvamp. Huvudråvarorna skulle finnas med i båda rätter och ska kunna identifieras visuellt eller smakmässigt i rätterna. En av rätterna skulle innehålla en buljong. Det var valfritt om rätterna serveras kalla eller varma. 

Korvrätt – förberett tävlingsmoment – max 160 poäng

Dagens andra tävlingsuppgift var att presentera den korvrätt som finalisterna skapat inför finalen. Uppgiften var att göra 30 stycken korvar som alla var lika stora. Sex av dessa serveras med valfria tillbehör till jury. Huvudingrediens i korven var valfri. 

Metod och handlag – max 40 poäng

Under hela tävlingsdagen rörde sig en metodjury kring tävlingsköken och tittar på finalisternas sätt att arbeta. Bland annat bedömde juryn hur finalisterna har organiserat sitt kök, hur specifika råvaror hanteras, hur den tävlande minimerar råvarusvinn, hur man kommunicerar med sin commis samt att angiven tid och tävlingsuppgift följs.