Smårätter på fisk och skaldjur – en av tävlingsuppgifterna i Årets Kock 2015

21 januari 2015.

Fem smårätter på fisk och skaldjur blir en av utmaningarna för de åtta kockar som tagit sig till final i Årets Kock 2015. Fritt val av fisk och skaldjur är huvudråvara när finalen avgörs i Göteborg den 5 februari. 

Årets Kock är SM i professionell matlagning. På finaldagen ska de tävlande tillaga fem smårätter på fisk och skaldjur till 14 personer. Två av rätterna måste vara varma. Dagen innan finalen kommer finalisterna att åka till en fiskmarknad där de kommer att få välja ut de fiskar och skaldjur från Västkusten och Norska havet som de vill använda sig av. Samtliga mejeriprodukter, om det används, måste vara från Arla.

Totalt har de tävlande fem timmar på sig att färdigställa två tävlingsuppgifter. I den andra tävlingsrätten är huvudråvaran svenskt gårdslamm från Lammgruppen i Södermanland. Här kan finalisterna välja att använda sig av en framdel med ben och en stek med ben eller båda styckdetaljerna. Huvudråvarans vikt ska uppgå till 100-120 gram på tallrikarna som serveras. Receptet ska även innehålla minst en produkt från Arlas sortiment.

Finalen avgörs den 5 februari i Gothia Towers i Göteborg och de tävlande är: 

Daniel Müllern, Ystad Saltsjöbad, Ystad
David Lundqvist, Operakällaren, Stockholm
Anders Karlsson, The Absolut Company, Stockholm
Markus Westh, Lilla Ego, Stockholm
Saori Ichihara, Shibumi, Stockholm
Emma Erlandsson, Oaxen Krog & Slip, Stockholm
Thomas Sjögren, Swedish Taste, Göteborg
Daniel Engellau, Aveqia, Stockholm

Bilder
För bilder på varje finalist gå in på åretskock.se välj Press. Bilderna finns under rubriken Multimedia till höger.

Följ också:
Årets Kock på twitter #åretskock
För senaste nytt om tävlingen gilla Årets Kock på facebook

För ytterligare information kontakta: Hanna Halpern, general Årets Kock: 070-555 82 82 eller Anna von Corswant, presschef Årets Kock, mail: annna.von.corswant@aretskock.se

För mer information om tävlingen, se också www.aretskock.se

Årets Kock sponsras av Arla Foods och LRF (Presentatör), Electrolux och Spendrups (Huvudsponsorer), samt Svensk Fågel, Svenskt kött, Norges Sjömatråd, Visita, Diversey, Segers och Leröy (Sponsorer). Årets Kock är det officiella svenska mästerskapet i professionell matlagning. Vinnaren får Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld, erövrar titeln Årets Kock och har möjlighet att bli medlem i Föreningen Årets Kock. Årets Kock är ett dotterbolag till Svensk Mjölk och har sedan 1983 arrangerats i samverkan med Gastronomiska Akademien, Svenska Kockars Förening och Föreningen Årets Kock.