Vem blir Årets Kock 2014?
22 januari 2014.
Den 7 februari avgörs finalen i Årets Kock 2014 - SM i professionell matlagning i Stockholm. Då gör sex kockar upp om Sveriges mest prestigefyllda kocktitel Årets Kock 2014. Välkomna att följa tävlingen.
Vem som blir Årets Kock 2014 avgörs på Stockholm Waterfront den 7 februari. Årets finalister är:
Markus Westh, The Flying Elk, Stockholm
Martin Brag, Brag & Frodell Mat, Stockholm
Johan Backéus, frilans, Stockholm
Filip Fastén, Restaurant Frantzén, Stockholm
Sebastian Thureson, Fredsgatan 12, Stockholm
Jesper Bogren, Norda bar och grill, Göteborg
Under finalen har de tävlande totalt fem och en halv timme på sig att färdigställa två tävlingsuppgifter. Huvudråvaran i tävlingsuppgift 1 är svensk anka. Rätten ska presenteras med apelsinsås och tre tillbehör av potatis, spetskål och gul lök. Ankan ska helstekas och därefter trancheras inför juryn. Den andra tävlingsrätten ska lagas utifrån huvudråvaran skrei och 14 handplockade, färska, norska pilgrimsmusslor i skal.
Övrigt under finaldagen
Klockan 8.00 bjuder finalens värd Arla in till sin traditionella pressfrukost och en exklusiv förlansering av Unika – en av Arlas mest spännande satsningar inom ost. Unika är en serie ostar framtagna i samarbete med flertalet stjärnkockar och har utformats med utgångspunkt i gamla lagrings- och tillverkningsmetoder som kombinerats med modern teknik. Välkommen att provsmaka en ostnyhet av högsta kvalitet och samtidigt lyssna till när en namnkunnig panel diskuterar utvecklingen av en av de starkast lysande mattrenderna just nu, nämligen ost. I panelen ingår Karin Fransson, krögare och kock på Hotell Borgholm, Öland, John Gynther, ostexpert från Arla Foods, Kerstin Persson, mjölkbonde, Sörgården i Arbelunda, Öland och Gunilla Blomqvist, marknadschef Arla Food Service. Arla bjuder på frukost signerad Daniel Räms, Årets Kock 2013.
Klockan 9.30 håller Årets Kock sitt årliga seminarium med bland andra Margot Janse, en av Sydafrikas bästa kockar som driver gourmetkrogen Le Quartier Français. Hennes restaurang har bland annat blivit utnämnd till den bästa restaurangen i Afrika och Mellanöstern av Restaurang Magazine 7 år i följd. Medverkar gör även David Kinch, kökschef och ägare till Restaurang Manresa i Kalifornien, som innehar två stjärnor i Guide Michelin. Tillsammans med framstående svenska kockar och producenter samtalar de bland annat om råvarans betydelse för gastronomin och vad som styr inriktningen på restaurangerna runt om i världen. Samtalen är uppdelade i två heat. Moderator för det ena heatet är Niklas Ekstedt, kock och krögare på Restaurant Ekstedt, som har en stjärna i Guide Michelin och Restaurang Niklas. Moderator för det andra heatet är Mattias Kroon, journalist och foodie.
Klockan 11.00 kan du ta del av de senaste mattrenderna ifrån L. A i Kalifornien samt höra hur lokala bönder har blivit mathjältar och stjärnor i Hollywood. Välkommen att lyssna på Anna Ottosson, författare, föreläsare och trendspanare inom mat och hälsa. Arrangör är presentatören för deltävlingarna i Årets Kock, Lantbrukarnas Riksförbund, LRF.
Medan finalen pågår bjuder samarbetspartners till Årets Kock på smakprover och upplevelser. Spendrups presenterar bland annat en modern tolkning av en klassisk öl samt vinprovning. Electrolux förevisar tillagning med sous-vide teknik som nu finns tillgänglig även för hemmabruk och hos Scan finns chansen att bevittna en kockduell mellan Christian Hellberg, Årets Kock 2001 och Viktor Westerlind, Årets Kock 2009.
Besök www.aretskock.se för löpande uppdatering om tider och aktiviteter under tävlingsdagen.
Varmt välkommen till finalen av Årets Kock 2014 i Stockholm Waterfront den 7 februari 2014.
Ackreditering/anmälan
Anmäl dig till dagen och dess aktiviteter via länken: www.aretskock.se/AK14press
Bilder
Pressbilder finns på www.aretskock.se/press
För ytterligare information
Hanna Halpern, general Årets Kock: 070-555 82 82
Anna von Corswant, presschef Årets Kock: 08-787 50 37
Följ också
Årets Kock på twitter #aretskock och instagram.
För senaste nytt om tävlingen gilla Årets Kock på facebook
Årets Kock sponsras av Arla Foods och LRF (Presentatör), Electrolux, Scan och Spendrups (Huvudsponsorer), samt Svensk Fågel, Norges Sjömatråd, Visita, Diversey, Jordbruksverket och Leröy (Sponsorer). Årets Kock är det officiella svenska mästerskapet i professionell matlagning. Vinnaren får Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld, erövrar titeln Årets Kock och har möjlighet att bli medlem i Föreningen Årets Kock. Årets Kock är ett dotterbolag till Svensk Mjölk och har sedan 1983 arrangerats i samverkan med Gastronomiska Akademien, Svenska Kockars Förening och Föreningen Årets Kock.