De nordiska restaurangernas MICHELIN-stjärnor offentliggörs idag i Helsingfors – Fazer är en av de lokala huvudpartnerna för stjärnceremonin
De årliga ceremonierna för MICHELIN Guiden är världens mest kända kulinariska evenemang och MICHELIN stjärnorna är restaurangbranschens mest eftertraktade och värdesatta erkännande. Årets MICHELIN-ceremoni, som belönar de nordiska restaurangerna, äger rum idag i Helsingfors. Liksom i fjol är Fazer en av ceremonins lokala huvudpartner och samarbetar tillsammans med Helsingfors stad. Fazer har en framträdande roll på MICHELIN-ceremonins cocktailmiddag.
Fazers Chef de Cuisine Tapio Bergström och Chef de Patisserie Piia Raunio tillreder växtbaserade smakportioner av inhemska råvaror åt gästerna. Utöver råg och blåbär har den traditionella blåbärspajen ’Mustikkakukkonen’ fått sällskap av havre och hallon. Rätten serveras med en handgjord havrevaniljsås. Den andra smakportionen – Fazers blåbärsshot med havre – har inspirerats av en dryck som är kär för många finländare, blåbärsmjölk. I den kombineras den friska Fazer Aito Sunshine havredrycken med blåbär som kryddats med rosmarin och nymalen kardemumma.
”Vi vill betona de rena råvarorna från den finska naturen, de läckra smakerna som fått inspiration och inflytande från våra traditioner. De flesta av oss minns "blåbärsmjölken" från barndomen, nu gör vi den ännu läckrare med den mjuka smaken av havre. Vår hallonpaj ’vadelmakukkonen’ är en sorts nytolkning av den traditionella blåbärspajen ’mustikkakukkonen’, men vår version är helt och hållet växtbaserad”, beskriver Tapio Bergström rätterna.
"Det är en stor ära att få delta i MICHELIN-ceremonin. Det är ett mycket imponerande evenemang och man kan verkligen känna den gastronomiska passionen. Varje detalj är väl uttänkt. I Finland har vi en riklig matkultur som kombinerar traditionella, rena smaker och säsongsbetonade råvaror med modig innovation. Nu får vi presentera finsk mat för världens bästa proffs", fortsätter Bergström.
De årliga ceremonierna för MICHELIN Guiden är världens mest kända kulinariska evenemang som samlar både kockar som driver MICHELIN stjärniga restauranger och andra branschproffs. Fazer var en av evenemangets lokala samarbetspartner även i fjol, då de nordiska MICHELIN stjärnorna delades ut i Åbo.
"MICHELIN Guiden är en mycket uppskattad aktör i livsmedelsbranschen. Vi på Fazer är mycket stolta över att få servera högklassig nordisk mat till branschens bästa proffs som deltar i evenemanget. Flera internationella massmedier kommer även att besöka Finland och nu har vi en fantastisk chans att ge den finska maten världsomspännande synlighet", säger Fazer Lifestyle Foods kommunikations- och hållbarhetsdirektör Anniina Niemistö.
För mer information, vänligen kontakta:
Anniina Niemistö, Kommunikations- och hållbarhetsdirektör, Fazer Lifestyle Foods, anniina.niemisto@fazer.com, +358 40 674 4672
Fazers medietelefon är öppen mån–fre kl. 8.00–16.00, tfn. +358 40 668 2998, media@fazer.com
Fazer-koncernen
Med fokus på matupplevelser, gör Fazer det möjligt att njuta av dagens bästa stunder. Vår mission, Mat med mening, bygger på vårt unika över 130-åriga arv, djupa konsumentinsikter och innovationer för att skapa hållbara matlösningar för framtiden. Med våra ca 5 000 engagerade medarbetare fokuserar vi på konsumentprodukter, vår direkt till konsument-riktade verksamhet i Nordeuropa och export till mer än 40 länder. Vår verksamhet följer Fazers uppförandekod som baserar sig på koncernens värderingar och FN-initiativet Global Compact. Fazer-koncernens omsättning 2023 uppgick till 1,2 miljarder euro.
Northern Magic. Made Real.
