Det råder viss fullkornsförvirring i Sverige - Är du en av dem som missar vardagsguldet?

Livsmedelsverket har i dagarna presenterat nya kostråd, där minst 90 gram fullkorn för vuxna per dag rekommenderas¹. Fazers frukostrapport 2025² visar att många i Sverige vill äta mer fullkorn, men att begreppet ofta missförstås. Många (36%) tror felaktigt att fullkorn finns i grönsaker eller förväxlar det med fibrer, vilket pekar på ett tydligt kunskapsbehov om fullkornets hälsofördelar.

Fazers frukostrapport som genomfördes i början av året visar att tre av fyra inte vet hur mycket fullkorn de ska äta per dag, och många är osäkra om de får i sig det rekommenderade dagliga intaget. Fullkorn har många hälsofrämjande effekter där fullkornsprodukter är en bra källa till fibrer och många vitaminer och mineraler. Enligt Livsmedelsverket är det rekommenderade intaget för vuxna 90 gram fullkorn per dag³. Det motsvarar sammanlagt till exempel en skiva rågbröd, en portion havreringar och en portion havregröt.

Fullkorn eller fiber, eller kanske både och? 
Fullkorn finns bara i spannmålsprodukter som vete, råg, korn, havre och majs. I fullkorn siktas inga delar bort utan inkluderar alla tre delar av spannmålskornet: frövita, grodd och kli. Där det yttre skiktet, kli, är rikt på fiber, vitaminer, mineraler och fytokemikalier och gör fullkornet speciellt.

– Med frukostrapporten vill vi öka medvetenheten om hur enkel och viktig fullkornskonsumtion faktiskt är. Vi blev förvånade över hur utbredd förvirringen kring fullkorn är – det visar att det behövs ett stort kunskapslyft. Fullkorn är enligt oss ett vardagsguld som fler borde upptäcka, säger Laura Pirkola, PhD, nutritionsexpert på Fazer.

Gen Z väljer fullkorn
Fazers rapport analyserar svenskarnas frukostvanor och för andra året i rad uppger en av fyra att de ätit frukost oftare under det senaste året och med mer variation (15%).

De i åldrarna 35–64 äter bröd i större utsträckning och bland något yngre (16–34) ser man ett större och växande konsumtion av granola och müsli.

De i åldrarna 25–34 försöker även aktivt äta mer fullkorn där 59% svarar att man gör det för att det är hälsosamt.  

Fazers frukostrapport indikerade att män generellt sett är något sämre än kvinnor på att välja fullkorn och 52% av männen uppger att det är på grund av att de inte tänker på det. 28% säger att det är för att de saknar intresse för fullkorn, det att jämföra mot 18% bland kvinnor.  

Vi ser också att låg kunskap om vad man bör äta (39%) och vad som innehåller fullkorn (33%) är de största anledningarna till att människor tror att de inte får i sig tillräckligt med fullkorn.

Efterlyser ett kunskapslyft 
Fazer vill inspirera till att förbättra kunskapen om vilka produkter som innehåller fullkorn och hur man lättare får i sig mer fullkorn. Några tips:

✓ Variera frukostmackan

Frukostmackan är en favorit. Upptäck Nyckelhålsmärkta bröd för mer fullkorn och fibrer.

✓ Ät frukost hela dagen – men smart

61 % älskar frukostmat under hela dagen. Många frukostprodukter innehåller mycket fullkorn, som havregryn, müsli, granola och Nyckelhålsmärkt bröd.

✓ Lägg till fullkorn i varje måltid

Toppa salladen med matvete eller välj råg, havre, korn och vete – nordiska fullkornsprodukter gör det enkelt att äta rätt.

✓ Fullkornsguiden

Finns på Livsmedelsverkets hemsida!

Exempel på fullkornsprodukter

• Mjukt bröd med mer än 22% fullkorn
• Knäckebröd med mer än 50% fullkorn 
• Müsli 
• Havregröt
• Fullkornspasta
• Popcorn 
• Gryn (havregryn, rågflingor, matkorn, matvete, fullkornscouscous) 

Produkter som misstas innehålla fullkorn är grönsaker (36%), frukt (34%) samt till exempel traditionellt ris (15 %).

Tydlig information och samarbete
För att göra det lättare för konsumenterna att följa rekommendationen om fullkorn har Fazer på sin hemsida börjat ange hur många gram fullkorn det är i Fazers fullkornsbröd. På hemsidan kan man även bli inspirerad med recept på goda fullkornsmackor. Välj fullkorn - Fazer.se

Fazer Bageri i Sverige är en partner till FullkornsFrämjandet som skapats för att sprida kunskap och inspiration om fullkornet.

Läs gärna mer om det fulländade fullkornet här: Fulländat fullkorn -

Om undersökningen: Undersökningen genomfördes av Nepa på uppdrag av Fazer under vecka 52, 2024 och vecka 1, 2025. Datainsamlingen skedde genom 1000 online intervjuer med ett representativt urval (ålder, kön, region) av svenska folket i åldern 16–74 år. 

[1] Livsmedelverkets hemsida: Kostråd för vuxna
[2] Undersökningen genomfördes av Nepa på uppdrag av Fazer under vecka 52 2024 och vecka 1, 2025. Datainsamlingen skedde genom 1000 onlineintervjuer med ett representativt urval (ålder, kön, region) av svenska folket i åldern 16–74 år.
[3] Livsmedelsverkets hemsida: Fullkorn

För eventuella frågor vänligen kontakta:   
Ebba Beck-Friis, presskontakt Fazer Sverige: press@fazer.com 

Fazer-koncernen   

Med fokus på matupplevelser, gör Fazer det möjligt att njuta av dagens bästa stunder. Vår mission, Mat med mening, bygger på vårt unika över 130-åriga arv, djupa konsumentinsikter och innovationer för att skapa hållbara matlösningar för framtiden. Med våra ca 5 000 engagerade medarbetare fokuserar vi på konsumentprodukter, vår direkt till konsument-riktade verksamhet i Nordeuropa och export till mer än 40 länder. Vår verksamhet följer Fazers uppförandekod som baserar sig på koncernens värderingar och FN-initiativet Global Compact. Fazer-koncernens omsättning 2024 uppgick till 1,2 miljarder euro.     

Northern Magic. Made Real.