Fazer Culinary Team siktar på guld i Culinary World Cup 2014

Hösten 2012 vann Fazer Culinary Team guld i storköksklassen i Olympiade der Köche. Nu ställer kocklaget in siktet på mat-VM i Luxemburg, som går av stapeln i november 2014. Under året kommer Fazer Culinary Teams inspirerande kockar att gästspela på flera Fazer- och Amicarestauranger. Idag går startskottet på restaurang Silverskon i Sollentuna.

Fazer Culinary Teams tävlingsdebut i Olympiade der Köche 2012 medförde intern stolthet och nya idéer kring hur Fazer Food Services kan utveckla sina måltider. Guldmedaljen gav även en biljett till mat-VM, något som företaget ser som ett tillfälle att ytterligare stärka sitt eget erbjudande och lunchens ställning som måltid.

- Vi satsar helhjärtat på lunchen. Vi tycker att det är viktigt att lyfta lunchens betydelse och ständigt utveckla och utmana vårt eget erbjudande. VM är ett sätt för oss att visa det för våra gäster, säger Anette Björnlund, marknadsdirektör på Fazer Food Services i Sverige.

Temat för VM-menyn är Europa möter Asien. Tolkningen av temat bygger på ytterligheter, att experimentera med mötet mellan noggrant utvalda nordiska råvaror och asiatiska kryddor och tillagningsmetoder. Tävlingsmenyn utvecklas hela vägen fram till VM genom att Fazer Culinary Team gästspelar på restauranger runt om i Sverige. Gästspelen är ett tillfälle för laget att träna på menyn, inspirera kökskollegor och finjustera smakerna utifrån gästernas synpunkter.

- Vi siktar på guld och det kräver sylvass precision i tillagning, smakupplevelse och presentation. Gästspelen ger oss värdefull feedback från gäster, kunder och kollegor, säger Joachim Mueller, lagledare för Fazer Culinary Team.

- Att laga bra lunch är en tuff utmaning. I VM sätts vår tillagningskonst på tuffaste prov. Men vi, precis som hela organisationen, är tränade i att skapa fantastiska upplevelser med små medel. Nyckeln är rätt råvaror och arbetssätt. Det handlar om lika delar genuin kunskap och rätt mental inställning, säger Joachim Mueller.

Culinary World Cup 2014
I VM i Luxemburg den 22-26 november 2014 ska Fazer Culinary Team laga lunch till 150 personer med en råvarukostnad på högst 5 Euro per person. Lunchen ska innehålla en soppa, tre varmrätter; en med kött, en med fisk och en vegetarisk, salladsbuffé och en dessert. Gemensamt tema för alla tävlande ska vara Europa möter Asien. 

Om Fazer Culinary Team 
Medlemmarna i Fazer Culinary Team är Joachim Mueller, Daniel Sparrfeldt, Niklas Edgren, Niclas Melin och Mikael Börjesson som till vardags arbetar på Fazer Food Services lunchrestauranger runt om i Sverige. Läs mer om Fazer Culinary Team på www.fazer.se

För mer information, vänligen kontakta:
Anette Björnlund, marknadsdirektör, Fazer Food Services i Sverige
Mail: anette.bjornlund@fazer.com, tel: 08-470 73 65

Fazer

Fazers mission är att skapa smakupplevelser. Företaget erbjuder måltidstjänster och bageri- och konfektyrprodukter. Fazer har egen verksamhet i åtta länder och export till mer än 40 länder. Fazers framgång har sedan etableringen 1891 grundats på bästa kvalitet i produkter och tjänster, populära varumärken och kunniga medarbetare. År 2012 var koncernens omsättning knappt 1,7 miljarder euro och antalet anställda drygt 15 000.

Fazer är ledande inom måltidstjänster i Norden. De flesta restauranger drivs under varumärket Amica och från 2013 även under varumärket Fazer. Våra cirka 220 enheter i Sverige finns på företag, skolor och universitet samt inom äldrevården och vi är cirka 1500 anställda. I oktober 2012 deltog Fazer Culinary Team i Olympiade der Köche i Erfurt och förärades med en guldmedalj och en fjärdeplats totalt i tävlingen. Läs mer på www.fazer.se.

Taggar: