Karl Fazer Café förnyas i tidens anda

Caféupplevelser

Fazer Café på Glogatan är förnyat. Caféets och delikatessbutikens inredning, utseende och produktutbud har utvecklats. Till sin grundares ära heter caféet nu Karl Fazer Café. Caféet erbjuder sina kunder smakupplevelser och stunder av välbehag vid varje besök, i enlighet med Karl Fazers vision.

Verksamheten inom café- och restaurangsektorn är en viktig del av Fazer Amicas affärsverksamhet. Företaget har hand om såväl varuhuscaféer och -restauranger som restauranger i kongress- och kulturcentrum. ”Den årliga omsättningen är cirka 100 miljoner euro och vår målsättning är att växa inom det här området i alla länder där vi har verksamhet”, säger Fazer Amicas verkställande direktör Teija Andersen.

Caféet på Glogatan i Helsingfors är ”kronjuvelen” bland caféerna och restaurangerna. Där fick hela Fazer-koncernens verksamhet sin början den 17 september 1891.

”Caféet har varit en viktig del av Helsingfors kulturliv ända sedan dess”, konstaterar Andersen. ”Från första början var det modernt att gå till Fazers och stället blev snart stadens populäraste café.”

Nyheter kompletterar produktklassiker

Karl Fazer Café finns fortfarande på samma adress och är också idag en älskad mötesplats för helsingforsarna. Staden har förändrats mycket på drygt hundra år och det har också caféet. Men den unika miljön och stämningen består.

Caféet har förnyats under de årtionden som gått, i tidens anda och enligt kundernas förändrade behov och önskemål. Detta har varit utgångspunkten också vid utvecklingen av Karl Fazer Café-konceptet. Caféets och delikatessbutikens utseende har förnyats och produktsortimentet utvecklats – omsorgsfullt och med eftertanke, med respekt för ställets ursprungliga anda. De bekanta produktklassikerna kompletteras av nya delikatesser - Karl Fazer-specialiteterna, som bara finns här, inte att förglömma.

Det är välkänt att Karl Fazer alltid gjorde allt han kunde för att uppfylla och rent av överträffa sina kunders förväntningar. ”Naturligt nog är det också vår målsättning”, säger Teija Andersen. ”Den största delen av våra produkter görs för hand här i vårt eget kök – så som det alltid har gjorts. Kärnan i vårt kunnande är bröd, konditori- och chokladprodukter. Också den här gången har vi lagt ner mycket tid på utveckling av dessa i samarbete med Fazer Bageri och Cloetta Fazer.”


En adress för läckergommar

För matgäster finns en ny ”Food and Wine”-buffet, där kockarna tillreder portioner enligt kundernas val. På morgonen kan kunderna njuta av en läcker frukost, på dagen serveras soppa med husets eget nybakta bröd och på eftermiddagen frestar vi snart med ”Five o´clock tea”. På kvällen kan kunderna smörja kråset med till exempel små smörgåsar till ett glas vin.

Caféet har självbetjäning. ”En serviceansvarig finns alltid på plats. Han eller hon betjänar, hjälper och handleder kunderna tillsammans med caféets hela personal”, berättar Teija Andersen.

Delikatessbutikens sortiment är uppbyggt kring nybakat bröd, tårtor och bakelser samt Fazers choklad, handgjord konfekt och godis som smälter i munnen.

I bakre delen av butiken finns en förevisningsplats, där fantastiska konditoriprodukter tillagas. Dessutom arrangeras där chokladskola och demonstrationer.

Inredningen och förpackningarna har förnyats med högaktning för traditionerna

Målsättningen vid förnyandet av inredningen är att kunderna redan vid dörren ser vad allt Karl Fazer Café erbjuder. Längre in lockar Kupolsalen eller de nya caféborden längst in i butiken. Också delikatessbutikens disk har flyttats och ligger nu närmare ingången. Belysningen har förnyats och gjorts mjukare för att öka trivseln. På väggarna finns dessutom stora, upplysta produktbilder.

Också förpackningarna har fått ett nytt utseende. Nu glöder de i mörkt lila och guld. ”I synnerhet Karl Fazers fru Berta var mycket noggrann när det gällde stil. Då vi förnyat förpackningarna har vi velat göra det i hennes anda”, berättar Teija Andersen.

Hon är stolt över platsens historia och dess förnyelse. ”Vi vill respektera caféets grundares vision och erbjuda våra kunder smakupplevelser och stunder av välbehag vid varje besök”, säger hon.