Vibeke Frisk är Årets Skolkock
Idag, klockan 16, utsågs Årets Skolkock under White Guide Junior-galan på Norra Latin i Stockholm. Fazers kock Vibeke Frisk blev utsedd till Årets Skolkock framför 19 andra tävlande i kategorin.
- Det känns hedrande och smickrande att bli utsedd till Årets Skolkock. Jag bytte bana från finkrog till skolrestaurang för två år sedan och har inte ångrat mig en sekund – kontakten med barnen är höjdpunkten i jobbet, säger Vibeke Frisk, kock hos Fazer och utsedd till Årets Skolkock.
Juryns motivering lyder:
”För en unik helhetssyn, en imponerande hantverksskicklighet och en genuin kärlek till de viktigaste matgästerna i världen - våra barn!”
Vibeke har sedan tidigare en tredjeplats i SkolmatsGastro på meritlistan och har arbetat på Rösjöskolans restaurang sedan 2012. Här arbetar man aktivt med matfilosofin om en smakfull, lekfull och näringsriktigt komponerad skolmåltid. Fazer har under lång tid arbetat med att minska matsvinnet och Rösjöskolan har utmärkt sig genom att vinna Fazers egen svinntävling ”Mata inte sopmonstret” och genom att alltid prata med barnen om matsvinn. I köket arbetar man också med att utnyttja råvarorna till fullo.
– Vi lyssnar på vad barnen tycker om och hur de vill ha sin lunch. Sedan lagar vi maten efter deras önskemål, så att den ser god ut och smakar bra När barnen gillar maten minskar vi också matsvinnet, fortsätter Vibeke Frisk.
Fazer är idag en av Sveriges största leverantörer av skolmåltider. Under varumärket Amica serveras cirka 26 000 portioner skolmat varje dag. I skolköken arbetar man ständigt mot målet att servera lunch i världsklass. Två av våra skolrestauranger, Rösjöskolan och Bollstanässkolan finns bedömda i White Guide Junior som idag ger ut sin premiärupplaga.
- Bra skolmat är en förutsättning för att barnen ska klara skolarbetet. Bakom vår skolmat står duktiga kockar, som Vibeke, kontakt med skolledning och föräldrar samt en stor portion kunskap om skolmat som vi har byggt upp under lång tid, säger Gunilla Rittgård, vd för Fazer Food Services i Sverige.
Fazer delade även ut ett eget pris på galan, Årets föräldrainitiativ. Läs om det på fazer.se.
För mer information, vänligen kontakta:
Gunilla Rittgård, vd, Fazer Food Services AB
mobil: 0705-98 72 17, gunilla.rittgard@fazer.com
Vibeke Frisk, kökschef, Amica Restaurang Rösjöskolan
mobil: 070-794 45 59
White Guide Junior är ett samarbete mellan restaurangguiden White Guide, tidskriften Magasin Måltid, föreningen Kost & näring, kampanjen Skolmat Sverige som finansieras av bland annat Livsmedelsverket och Sveriges Kommuner och landsting samt Svenska måltider som består av kockar, kostchefer och livsmedelsföretag som arbetar med offentliga måltider. Omkring 15 olika bolag i livsmedelsbranschen har gått in som sponsorer av guideboken. Tävlingen avgörs på White Guide Junior-galan i Stockholm den 27 maj 2013.
Fazer
Fazers mission är att skapa smakupplevelser. Företaget erbjuder måltidstjänster och bageri- och konfektyrprodukter. Fazer har egen verksamhet i åtta länder och export till mer än 40 länder. Företagets framgång har sedan etableringen 1891 grundats på bästa kvalitet i produkter och tjänster, populära varumärken och kunniga medarbetare.
Fazer Food Services är ledande inom måltidstjänster i Norden. De flesta restauranger drivs under varumärket Amica och från 2013 även under varumärket Fazer. Våra cirka 220 enheter finns på företag, skolor och universitet samt inom äldrevården och vi är cirka 1500 anställda. Läsmerpåwww.fazer.se.
Taggar:
