Årets Krögare är Stefan Karlsson, Fond Restaurang i Göteborg

Årets Krögare 2013 är Stefan Karlsson på Fond Restaurang i Göteborg. Detta meddelades på årets upplaga av Restauranggalan, som ägde rum på ett fullsatt Circus i Stockholm igår den 4 november.

Juryns motivering: Få svenska krögare har som Stefan Karlsson hjälpt till att lyfta sin personal i såväl kök som matsal och då inte bara kunskapsmässigt. Han pushar och visar på många olika vägar till både yrkesmässig och personlig utveckling. Hans engagemang för den goda svenska maten sträcker sig långt utanför de egna restaurangerna. Han är ute i skolor och entusiasmerar eleverna till lustfyllda matupplevelser med hjälp av Saperemetoden, han deltar aktivt i arbetet med att lyfta Göteborg internationellt som matstad. Han har varit medlem av Svenska Kocklandslaget och är en självklar del av föreningen Årets Kock. – Jag är oerhört glad och stolt över att bli utnämnd till Årets Krögare. Det är en hedrande utmärkelse och ett bevis för uppskattning av ett hållbart koncept och hårt arbete under många år. Samtidigt vill jag påminna om att det inte är en onemanshow – jag vill dela äran med alla mina fantastiskt duktiga medarbetare och kompanjoner på restaurangen, kommenterar en mycket nöjd Stefan Karlsson.

Restauranggalan arrangeras av branschtidningen RS-Restauranger & Storkök och för sjätte året i rad prisas förebilder och innovatörer inom den svenska restaurangbranschen. Vinnaren av priset Årets Krögare är en person som på ett seriöst sätt visat starkt entreprenörskap och innovation inom restaurangbranschen. Denna krögare har med envishet, optimism och kreativt tänkande tillfört Sverige nya restaurangupplevelser med goda ekonomiska resultat. http://www.mynewsdesk.com/se/mentor_communications_ab/pressreleases/succe-foer-sjaette-restauranggalan-924880

För mer information, vänligen kontakta:
Stefan Karlsson
Krögare, Fond Restaurang
Mobil +46 708 59 20 02
Tel +46 31 81 25 80
stefan@fondrestaurang.com

Krögaren Stefan Karlsson driver Fond Restaurang i Göteborg, där han också är kökschef. Stefan började arbeta som kock redan vid fjorton års ålder i Växjö. 1994 deltog han för första gången i det svenska kocklandslaget och året därefter vann han tävlingen Årets Kock i SM i matlagning. År 1999 öppnades Fond på Götaplatsen i Göteborg och sedan år 2002 har restaurangen en stjärna i Guide Michelin. Stefan har rest världen över för att sprida sitt svenska smak- och matarv. Han värnar om den svenska mattraditionen och för det blev han år 2000 tilldelad Gastronomiska Akademiens guldmedalj. I år blev han också tilldelad priset Stora Smakskeden i Silver av Lilla Sällskapet – Sveriges äldsta gastronomiska akademi. Förutom Fond driver Stefan bl a den populära bistron Mr. P, samt Göteborgs största uteservering Bar Himmel.

Fond Restaurang i Göteborg
Svensk tradition möter nya smaker på Fond, som är en trivsam och modern mötesplats för alla. En plats där råvaror och smaker plockas från det nordiska skafferiet och sedan tillreds och serveras med stolthet och glädje. Fond har specialiserat sig på måltidsupplevelser av modernt, nordiskt snitt sedan starten 1999. Råvarorna väljs med omsorg och efter säsong ur det skandinaviska skafferiet. Krögaren Stefan Karlsson är flerfaldigt prisad för sitt arbete och Fond har en stjärna i Guide Michelin. http://www.fondrestaurang.com

Taggar: