Champagne utmärkt måltidsdryck till sommarmaten
Sommaren bjuder på festliga högtider, som student, konfirmation, midsommar och bröllop. Det finns många tillfällen att lyxa till det med bubblor i glaset. Allt från enklare mousserande vin tillverkade med kolsyremetoden, till de som kostar lite mer och är producerade med champagne-metoden. Dryckesexperten Fredrik Schelin vill slå ett slag för att inte glömma bort att servera bubblorna till maten i sommar.
- Det är oerhört många som serverar champagne eller andra mousserande viner som en väl kyld välkomstdrink. Om du istället låter vinet komma upp lite i temperatur och serverar den i ett större vinglas och inte trånga smala champagneflöjtar kommer fantastiska smaker fram som gör att det passar utmärkt att servera till mat. Champagne trivs bra ihop med både salt och fet mat, men även fräsch sommarmat, säger Fredrik Schelin. Så var inte rädd att dricka champagne till grillat, kryddstarka korvar och chark eller en fet fisk och skaldjur. Förutom att champagne passar till många olika maträtter, hjälper bubblorna till att fräscha upp gommen och gör den redo för nya smaker.
Presenttips – boken Champagne och andra bubblor
Fredrik Schelin har givit ut boken Champagne och andra bubblor – en hyllning till mousserande vin i allmänhet och champagne i synnerhet. En upptäcktsresa till olika bubblande distrikt i vinvärlden. Boken passar ypperligt som present till sommarens alla festligheter och högtider.
Efter att ha läst boken kommer du att veta varför det kan skilja flera hundra kronor i pris nästa gång du öppnar en flaska champagne eller ett annat mousserande vin.
- Eftersom jag älskar att njuta av bubblor till mat har jag bett några väl utvalda producenter att bjuda på sina familjerecept som du också får ta del av i boken.
Champagne och andra bubblor
I den här boken låter Fredrik Schelin oss följa med på en inspirerande smak- och kunskapsresa bland världens vindistrikt – allt från Frankrikes klassiska champagnegårdar till producenter av andra minst lika goda mousserande viner som cava, prosecco, crémant och cap classique. Resan tar oss från Frankrike till Italien, Tyskland och Sydafrika, och sist men inte minst till nytänkande, moderna svenska vinmakare som också producerar mousserande vin. Vi får inblick i biodynamisk odling och klimatförändringarnas inverkan på champagneproduktionen, lära oss skillnaden på bubbel och bubbel – champagnemetoden, olika druvor, lagring och terroir.
I boken kan du bland annat läsa om skillnaden mellan Champagne och prosecco, att alla mousserande viner i Frankrike som tillverkas utanför Champagne enligt traditionell metod heter crémant. Att Dom Pérignon var en munk som levde i början av 1700-talet och att Sverige firar 20 år som officiellt vinland. Det bjuds även på en lista över 100 utvalda och betygsatta champagner.
För mer information, kontakta gärna:
Magdalena Höglund, presskontakt, tel: 0733 338840, e-post: magdalena@highlandpr.se
Fredrik Schelin är en av landets främsta vinexperter och har en förkärlek för mousserande viner i allmänhet och champagne i synnerhet. Han fascinerades redan som 18-åring av hantverket bakom bubblorna. Hans första möte med drycken blev en livslång relation.
Fredrik drivs av att dela med sig av sina erfarenheter, kunskaper och av sin passion för dryck i kombination med god mat. Han vill på ett inbjudande, enkelt och inkluderande vis inspirera till mer kunnande om vin och mousserande viner för att just du ska hitta dina bästa smakupplevelser. Redan 1995 öppnade Fredrik tillsammans med sin familj sin första restaurang. Stockholm Wine Club grundades 2005 som via vänner och kontakter spridit sig över landet och numera finns i många städer under namnet Sweden Wine Club. År 2009 startade Fredrik det digitala magasinet DinVinguide.se som sedan dess fått ett systermagasin med topplistor, DryckesListan.se.
