Sweden

Dela

Kontakt

  • Magdalena Höglund

    Presskontakt


    0733338840

    • Citat

    Dagens vinälskare vill veta var druvan växt, vem som skördat den och varför vinet smakar som det gör. Det handlar inte bara om smak – det handlar om berättelse och autenticitet
    Fredrik Schelin
    Champagne passar utmärkt till den mat som vi ofta serverar vid högtider och runt jul. Men jag vill slå ett slag för att dricka champagne som måltidsdryck året runt, inte bara som en apertif eller till förrätten. Den perfekta smakupplevelsen är i mötet med mat och dryck och där hör champagne hemma.
    Fredrik Schelin
    Intresset för champagne är större än någonsin och till Avenue de Champagne är både nyinvigda bubbelfantaster och inbitna champagneproffs välkomna. Här finns något för alla. Vid specifika klockslag under hela mässan kommer vi att öppna hela 133 cuvéer med allt från champagneklassiker från de stora champagnehusen till unika pärlor som är väldigt svåra att normalt sett få provsmaka.
    Fredrik Schelin
    Intresset för champagne är just nu skyhög världen över, samtidigt som distriktet Champagne har drabbats två år i rad av dålig skörd. Det resulterar i att vi har en stor ökad efterfrågan men en sinad tillgång år 2022. Vissa producenter sålde slut förra året innan den stora försäljningspiken till nyår ens börjat. För kommande år är redan volymerna kvoterade mellan olika länder i världen. Det finns givetvis andra fantastiska och prisvärda bubblor att kika på, som prosecco eller cava, men för dig som älskar champagne är mitt tips att handla innan prishöjningen som kommer att ske på Systembolaget den 1 mars.
    Fredrik Schelin, dryckesexpert
    I boken Champagne och andra bubblor lyfter jag upp hantverket, stoltheten ett stort antal vinodlare och berättar hur du bäst kan besöka dessa. Jag delar med mig av några av vingårdarnas familjerecept och tips på hur du kan kombinera mat och dryck. Jag bjuder även på en lista med över 100 testade och betygsatta champagner, berättar mer om glasets betydelse och hur du gör en hemmaprovning.
    Fredrik Schelin
    För mig är det oerhört viktigt att tvätta bort snobbstämpeln kring champagne och bubbel. Jag vill visa att extraordinära bubblor finns i alla prisklasser och är något som vi alla har rätt att njuta av, säger Fredrik Schelin.
    Fredrik Schelin
    Välj datumintervall -
    Taggar ( valda)

    Svenskarna väljer mousserande vin när kvalitet prioriteras framför mängd

    Färre flaskor men mer genomtänkta val. När svenska konsumenter blir allt mer prismedvetna tar mousserande vin större plats inför sommaren 2026. Enligt champagneexperten Fredrik Schelin handlar utvecklingen inte om att spendera mer pengar, utan om att hitta högre kvalitet och mer upplevelse för pengarna. Svenskarnas vinkonsumtion fortsätter samtidigt att minska. Enligt branschdata från RFMA, ett analysföretag som följer utvecklingen på den svenska dryckesmarknaden, ligger vinkonsumtionen i Sverige nu på den lägsta nivån sedan 2008. Både RFMA och CAN, Centralförbundet för alkohol-

    Halterna av kemikalier ökar i vin och svenskt vin hör till de med lägst nivåer

    Halterna av den svårnedbrytbara kemikalien TFA (trifluorättiksyra), en restsubstans kopplad till PFAS, ökar kraftigt i vin globalt, enligt en ny internationell studie. Från nära nollnivåer före 1970 syns i dag en tydlig uppgång, med stora variationer mellan olika viner. Samtidigt visar analyser att svenskt vin hör till de med lägst uppmätta nivåerna, samtidigt som skillnaderna mellan producenter och odlingsmetoder ökar. En internationell studie från Staatliches Weinbauinstitut Freiburg i Tyskland visar en tydlig ökning av TFA i vin över tid. Samtidigt framträder stora skillnader

    Nya vinideal växer fram i kalla klimat – Sverige följer utvecklingen i Champagne och England

    Champagne ses ofta som sinnebilden av klassiskt vin, men regionens svala förutsättningar har länge format dess stil. Nu riktas blickarna allt oftare mot vin från kalla klimat. England har snabbt tagit kliv framåt och i Sverige växer en ny generation producenter som vill definiera landets egen vinprofil. Vinskribenten och champagneexperten Fredrik Schelin pekar på tydliga paralleller mellan de tre vinländerna och beskriver hur svensk vinproduktion nu går in i en ny utvecklingsfas. Efter flera år av försiktig utveckling befinner sig svensk vinproduktion i ett tydligt skede av

    När vinodlingen flyttar norrut växer Sverige fram som en ny kallklimatsregion för kvalitetsvin

    I takt med att vinodlingen flyttar norrut växer Sverige fram som en ny kallklimatsregion för kvalitetsvin. Nya hybriddruvor som klarar nordiska förhållanden, tillsammans med längre odlingssäsonger och bättre mognadsförutsättningar vissa år, skapar nya möjligheter för svensk vinproduktion. Samtidigt förändras både vinstilar och vinresor i Europa, där allt fler vinregioner växer fram i länder som tidigare inte förknippats med vin. Sverige är fortfarande ett ungt vinland, men utvecklingen går snabbt och intresset för svenskt vin ökar både hos konsumenter, restauranger och vinresenärer.

    Vinbranschen i kris trots ökad champagneförsäljning

    Champagnekonsumtionen i Sverige ökar, men utvecklingen ger en missvisande bild av läget i vinbranschen. Volymerna steg under 2025 med cirka 0,9 procent, samtidigt som försäljningsvärdet sjönk när konsumenterna i allt högre grad valde billigare champagne. Champagneexperten Fredrik Schelin kommenterar utvecklingen och den förändring som präglar vinbranschen.Utvecklingen sker i en tid av globalt vinöverskott. Idag produceras mer vin än vad som kan säljas. Yngre generationer dricker mindre alkohol och konsumtionen faller i flera traditionella vinmarknader. För producenter innebär situationen

    Champagneförsäljningen når toppnivåer under jul- och nyår

    Champagneförsäljningen når sin årspeak inför jul och nyår. Globalt säljs omkring 320 miljoner flaskor champagne per år och nästan hälften köps under november och december. Sverige hör till de tio största importmarknaderna per capita och december är den månad då efterfrågan ökar allra mest, inte minst när champagne allt oftare serveras som en del av själva julmåltiden. Julhelgen driver också fram en tydlig förändring i vad konsumenter köper. Presentflaskor utgör en stor del av decemberförsäljningen och det är under årets slut som intresset för årgångschampagne och större

    Vingårdarnas arbete utvecklas när AI styr allt från druvanalys till bevattning, jäsning och kvalitetskontroll

    AI är på väg att bli ett av de mest kraftfulla verktygen på dagens vingårdar. Genom att kombinera klimatdata, kemiska analyser och digitala metoder som kan förutse hur ett vin kommer att upplevas smakmässigt tar branschen stora kliv framåt. Tekniken gör arbetet mer träffsäkert och hållbart och tillför en ny typ av precision till ett hantverk som länge byggt på känsla och erfarenhet. AI integreras nu i flera centrala moment på vingårdar runt om i världen och gör det möjligt att följa druvornas utveckling på en helt ny nivå. Genom kameror, sensorer och avancerade analysverktyg kan

    Druvan chardonnay rose gör historisk återkomst i Champagne efter hundra år i glömska

    Efter mer än ett sekel i glömska gör druvan chardonnay rose comeback i Champagne. Den rosa varianten av den klassiska chardonnay har nu officiellt godkänts av Comité Champagne och blir den åttonde tillåtna druvsorten i regionen. Beslutet markerar ett historiskt ögonblick för världens mest kända vinområde och öppnar för nya uttryck i framtidens champagner. Chardonnay rose är en naturlig mutation av den välkända chardonnay blanc, på samma sätt som pinot noir, pinot gris och pinot blanc är genetiska varianter av samma druva. Mutationen innebär att druvans skal utvecklat en lätt rosa

    En helg i bubblornas tecken när Avenue de Champagne tar plats på mässan Sthlm Food & Wine 7–9 november

    Under tre dagar i november bubblar det lite extra på Stockholmsmässan. Avenue de Champagne är även i år tillbaka på mässan Sthlm Food & Wine, en självklar mötesplats för alla som vill smaka, upptäcka och fördjupa sig i champagnens värld. Bakom initiativet, som är norra Europas största champagnemässa står champagneexperten Fredrik Schelin, som vill inspirera fler att förstå hantverket bakom varje flaska. Fredrik Schelin har under lång tid guidat svenskar i vinets universum, med en särskild passion för just champagne. För honom handlar drycken om mer än fest och lyx. Det är passion,

    Årgång 2025 i Champagne väntas bli en av de mest framstående genom tiderna

    Champagneregionen har just avslutat den tidigaste skörden någonsin. På bara tolv dagar togs druvorna in och trots små volymer väntar en årgång som redan beskrivs som en av de mest lovande i modern tid, med koncentrerad smak och stor lagringspotential. – 2025 är ett skolboksexempel på hur små volymer kan ge viner med enorm koncentration och komplexitet. Det här är en årgång som vinälskare kommer att vilja följa länge, säger champagneexperten Fredrik Schelin. Bakom de små volymerna ligger både medvetna beslut och naturliga förutsättningar. Inför årets skörd fastställde Comité

    Svenskt vin får egen tidning – Fredrik Schelin tar plats som chefredaktör

    Svenskt vin tar plats på allvar. I september lanseras Vinsverige, landets första magasin helt dedikerat till svenska viner och människorna bakom dem. Chefredaktör blir vinskribenten och champagneexperten Fredrik Schelin som vill göra tidningen till en samlande mötesplats för hela branschen. Bakgrunden till satsningen är den starka utveckling som just nu sker inom svensk vinproduktion. På bara ett decennium har antalet vingårdar ökat snabbt, och både kvalitet och internationell uppmärksamhet har lyft branschen till en nivå få kunde föreställa sig.– Svenskt vin befinner sig i en

    Champagneexperten Fredrik Schelin: Bränderna i Europas vinregioner riskerar att förändra vinerna i grunden

    Skogsbränder rasar just nu i flera delar av Europa och slår hårt mot vinregionerna. I södra Frankrike har en enorm brand i Aude förstört stora odlingsområden och vissa producenter rapporterar förluster på upp till 90 procent av skörden. Även Spanien och Portugal är drabbade. Enligt champagneexperten Fredrik Schelin riskerar bränderna att sätta både vinets kvalitet och traditionella vinregioners framtid på spel. Extrem värme och långvarig torka har lett till omfattande bränder i flera av Europas vinländer. I Frankrike har en av de största bränderna på decennier härjat i Aude och

    Svenska viner växer i rekordfart – en av de första stora provningarna visar kvalitet i toppklass

    Svensk vinproduktion tar kliv som få kunde ana för bara ett decennium sedan. Antalet vingårdar ökar, kvaliteten höjs och intresset från både konsumenter och internationella tävlingar exploderar. Under den nya provningen The Norrviken Tasting fick svenskt vin för första gången en bred och oberoende genomlysning och resultatet visar att branschen är redo för nästa steg. På bara några år har svensk vinodling gått från nischad till att bli en växande industri. I dag finns det 105 vinodlare i landet, varav 47 kommersiella. Odlingsarealen väntas nå närmare 200 hektar redan 2025 och 40

    Fredrik Schelin certifieras som utbildare inom Champagne Specialist Program

    Den 1–4 juni genomgår Fredrik Schelin en internationell spetsutbildning i Champagne, där han också har sitt andra hem. Utbildningen är en del av det internationella Champagne Specialist Program och syftar till att certifiera Fredrik som utbildare – ett steg som gör det möjligt för honom att dela med sig av sin expertis på ännu fler sätt framöver. Champagnevärlden utvecklas ständigt, med nya hus, hållbara metoder, trender i stil och konsumtion. För Fredrik är det självklart att ligga i framkant, och genom Champagne Specialist Program får han tillgång till det allra senaste inom

    Historiska druvor gör comeback i Champagne och skapar nya smakupplevelser

    Inhemska och historiska druvsorter gör comeback i Champagne. Pådrivna av klimatförändringar, behovet av ökad biologisk mångfald och en marknad som söker nya smakupplevelser, vänder sig vinproducenter nu tillbaka till sina rötter. En av de mest uppmärksammade druvorna i den här utvecklingen är Arbane – en bortglömd sort som fått nytt liv i södra Champagne. Gamla sorter kräver ofta annan teknik och mer omsorg i både odling och vinifiering. Det går hand i hand med trenden mot småskaligt och genuint, något som sticker ut på en annars ganska homogen marknad. – Det är fascinerande

    Stilla viner i fokus under Champagneveckan - Le Printemps des Champagne

    Le Printemps des Champagnes är ett årligt evenemang i Reims i hjärtat av Champagne. Namnet betyder ”Vår i Champagne” och syftar både på årstiden och att vinproducenterna öppnar upp sina dörrar för besökare från hela världen. Under veckan 11-15 april, som också kallas Champagneveckan, samlas vinmakare, branschfolk och entusiaster för att prova stilla viner och färdig champagne, träffa producenter och fördjupa sig i hur champagnen blir till. Champagneexperten Fredrik Schelin är där! Printemps des Champagnes består av ett stort antal provningar, föreläsningar, guidade vingårdsbesök

    Vitt vin tar mark – står nu för 43 procent av världens vinkonsumtion

    Under senare år har vi vittnat om en betydande förändring i globala vinpreferenser. Vitt vin, som tidigare ofta hamnade i skuggan av det traditionellt mer populära röda vinet, har nu tagit ett stort kliv framåt i popularitet. Denna trend är inte längre bara en observation utan stöds av konkreta data. Enligt den internationella organisationen OIV , utgör vitt vin nu 43 procent av den globala vinkonsumtionen, vilket innebär en ökning med 10 procent under de senaste två decennierna. I USA, världens största konsument av vitt vin, har konsumtionen ökat med hela 65

    Traditionella vinproducenter expanderar till andra länder

    Trendspaning med Fredrik SchelinDet är en fascinerande trend att följa traditionella vinproducenter som expanderar och etablerar sig i nya länder. Ett exempel på detta är det franska champagnehuset Taittinger, som har grundat vingården Domaine Evremond i Kent, England. Detta fenomen är dock inte nytt. Redan på 1970-talet etablerade sig vinhusen Miguel Torres och Baron Philippe i Chile, när de insåg den stora potentialen i landets klimat och terroir. Deras insatser har sedan dess haft en betydande inverkan på Chiles vinindustri, där de har bidragit med europeisk expertis och kunskap. Idag

    Internationella vinaktörer möttes i Paris för samtal om vinindustrins framtid och utmaningar

    Den 10–12 februari 2025 gick den sjätte upplagan av Wine Paris  av stapeln – en av världens främsta vin- och spritmässor. Evenemanget lockade över 52 000 besökare, varav hälften kom från 154 olika länder. Som en viktig branschmässa och internationell mötesplats samlade den vinentusiaster och experter från hela världen. Mässan är en bra plattform för avgörande samtal om branschens utmaningar och möjliga lösningar. Wine Paris  är en mässa av högsta kvalitet och en motor för hela branschen. Bland de ämnen som

    Tufft år för champagne 2024 - försäljningen föll med nära 10 procent

    Franska champagneproducenter hade ett tufft år 2024. Siffror uppmäter en betydande nedgång i försäljningen med nästan 10 procent enligt en rapport från CIVC - Comité Champagne. Under 2024 uppgick den totala champagneförsäljningen till 271,4 miljoner flaskor, vilket innebär en minskning med 9,2 procent jämfört med föregående år. I Frankrike sjönk försäljningen med 7,2 % till 118,2 miljoner flaskor, påverkad av det fortsatt osäkra politiska och ekonomiska läget. Dessutom minskade exporten med cirka 10 procent, men utgör fortfarande 56,4 % av försäljningen, vilket visar att den internationella

    Minskad produktion av mousserande viner i Europa trots ökad efterfrågan

    Europa står inför en betydande utmaning med minskad produktion av prosecco, champagne och andra mousserande viner, vilket är en oroande trend för vinindustrin. Denna situation kan analyseras ur flera perspektiv, bland annat klimatförändringar, förändrade konsumtionsvanor och hot om nya handelstullar. – Detta är helt klart en stor utmaning i vinindustrin eftersom en minskad produktion av mousserande viner i kombination med en ökad efterfrågan över hela världen gör att man har svårt med allokeringen. Effekterna av klimatförändringarna märkts tydligt, och stressen på grund av hotet

    Champagneexperten Fredrik Schelin summerar år 2024 och blickar framåt

    År 2024 har varit ett dynamiskt år för vinvärlden, präglat av innovation, anpassning och en fortsatt strävan efter hållbarhet. Medan traditionella vinregioner fortsätter att producera högkvalitativa viner, ser vi också nya trender och utmaningar som formar vinets framtid. När vi blickar mot 2025 är det tydligt att vinvärlden fortsätter att utvecklas och anpassa sig till nya utmaningar och möjligheter. Genom att förena tradition med innovation ser framtiden lovande ut för vinälskare världen över, som kan förvänta sig en spännande resa genom en mångfald av smaker och stilar. Vin- och

    Perfect Match vinnare av Årets Svenska Måltidslitteratur i kategorin Mat & Dryck i kombination

    Kokboken Perfect Match (The Book Affair) av Catarina König och Fredrik Schelin är vinnare av Årets Svenska Måltidslitteratur i kategorin Mat & Dryck i kombination. Utmärkelsen är ett erkännande av deras arbete med att skapa en inspirerande kokbok och guide till hur mat och vin kan harmonisera i en ”perfect match”. Fredrik Schelin tog emot priset av Carl Jan Granqvist I boken bjuder författarna på en resa genom smakernas värld, där de med fingertoppskänsla och expertis förenar kulinariska rätter med noga utvalda matchande viner. Perfect Match är inte bara en bok för vinälskare och

    Det finns inga träffar som matchar nuvarande filter
    Det finns inga fler träffar som matchar nuvarande filter
    Tillbaka till sidans topp

    Prenumerera

    Media