Fredrik Schelin berättar hur champagnen och dess smak hotas av klimatförändringarna

Champagne säljs som aldrig förr. Så pass mycket att ett försäljningsrekord uppnåddes förra året. Men drycken och cirka 16 000 bönder hotas av klimatförändringar med både torka och översvämningar. Redan nu kan konsumenter också känna att smaken har förändrats som ett resultat av klimatförändringarna.

Bild, TV4 Nyhetsmorgon

– Tidigare kom smaken för champagne knappt upp till mognad och man tillsatte till och med socker i första jäsningen för att få till en alkoholhalt. Idag är det väldigt sällan som man måste hjälpa första jäsningen på traven på samma sätt, vilket är ett tecken på vårt varmare klimat, säger Fredrik Schelin.

Bara under de lite mer än 30 åren som Fredrik Schelin har rest i Champagne har det hänt mycket.

– Alla extremväder som vi har fått se den senaste tiden påverkar skördarna negativt. Allt från tidig frost när blomningen har startat, hagel, plötslig torka och sedan mycket regn. Tidigare var klimatet mer jämt i Champagne, vilket såklart är mer är gynnsamt för druvorna.

Enligt vinlagarna i Champagne får marken inte heller bevattnas utan man ska förlita sig på naturen och den kalkrika jorden som lagrar vatten likt en svamp, som rankorna kan suga åt sig vatten av.

– I Champagne finns det mer än 16 000 bönder som lever på sina druvodlingar, och för dem är detta en stor oro. Men man har en kommitté för detta i regionen som verkar proaktivt. Man har exempelvis infört en ny druva. En så kallad hybrid-druva som ska kunna stå emot frost och annat utmanande som man håller på att testodla just nu. Under september kommer jag vara inbjuden att smaka på ett vin från denna nya druva som heter Voltis. Att tillsätta en ny typ av druva i Champagne har inte hänt på flera hundra år, så det är historiskt.

I TV4 Nyhetsmorgon berättar Fredrik Schelin mer om varför champagnen smakar annorlunda pga. klimatförändringarna. Han jämför även tre olika årgångar för att testa skillnaden i smaken. Detta test kan ni se i inslaget här. Länk.

För mer information eller intervjuförfrågningar, kontakta gärna:
Magdalena Höglund, presskontakt, tel: 0733 338840 eller e-post: magdalena@highlandpr.se

Fredrik Schelin är en av landets främsta vinexperter och har en förkärlek för mousserande viner i
allmänhet och champagne i synnerhet. Han fascinerades redan som 18-åring av hantverket bakom bubblorna. Hans första möte med drycken blev en livslång relation. Fredrik drivs av att dela med sig av sina erfarenheter, kunskaper och av sin passion för dryck i kombination med god mat. Han vill på ett inbjudande, enkelt och inkluderande vis inspirera till mer kunnande om vin och mousserande viner för att just du ska hitta dina bästa smakupplevelser.

Redan 1995 öppnade Fredrik tillsammans med sin familj sin första restaurang. Stockholm Wine Club grundades 2005 som via vänner och kontakter spridit sig över landet och numera finns i många städer under namnet Sweden Wine Club. År 2009 startade Fredrik det digitala magasinet DinVinguide.se som sedan dess fått ett systermagasin med topplistor, DryckesListan.se.

Taggar: