Prinsesstårta, semla och champagne i en perfekt smakharmoni

Vid Fettisdagen exploderar semmelfesten i Sverige och inte långt efter väntar Fössta Tossdagen i Mass då man i delar av Sverige, främst i Småland firar med prinsesstårta. Men visste du att champagne är en oväntat bra smaksensation tillsammans med semla och prinsesstårta? Förutsatt att du väljer rätt sötma på champagnen.

Den söta mandelmassan, krämigheten i grädden och brödigheten som finns i både semla och prinsesstårta passar osedvanligt bra till champagne.

- Till semla och prinsesstårta väljer du med fördel en champagne som är demisec, det vill säga halvtorr, vilket indikerar att den har en viss typ av sötma. Rättare sagt en söthetsgrad på 34 g socker som gör att sötman matchar med sötman, säger champagneexperten Fredrik Schelin. Syran i champagnen bryter av fint med grädden samt att mandelmassa och marsipan matchar nötigheten i champagne.  

För den som vill hitta andra mousserande viner så kan även en semi-seco för cava eller semi-dry för prosecco vara passande alternativ.

– Kom ihåg. Bubbel är alltid rätt. Det gör tillfället festligt direkt. Mousserande passar till minglet, plocket, förrätten, till buffébordet, till huvudrätten och även till desserten, säger Fredrik Schelin.

Fredrik Schelin är en av landets främsta vinexperter och har en förkärlek för mousserande viner i allmänhet och champagne i synnerhet. Han bevakar det som rör branschens utveckling, utmaningar, trender och nyheter, exempelvis klimatpåverkan. Han fascinerades redan som 18-åring av hantverket bakom bubblorna. Hans första möte med drycken blev en livslång relation. Fredrik drivs av att dela med sig av sina erfarenheter, kunskaper och av sin passion för dryck i kombination med god mat. Han vill på ett inbjudande, enkelt och inkluderande vis inspirera till mer kunnande om vin och mousserande viner för att just du ska hitta dina bästa smakupplevelser. Redan 1995 öppnade Fredrik tillsammans med sin familj sin första restaurang. Stockholm Wine Club grundades 2005 som via vänner och kontakter spridit sig över landet och numera finns i många städer under namnet Sweden Wine Club. År 2009 startade Fredrik det digitala magasinet DinVinguide.se som sedan dess fått ett systermagasin med topplistor, DryckesListan.se.

För mer information eller intervjuförfrågningar med Fredrik Schelin, kontakta gärna:
Magdalena Höglund, presskontakt, tel: 0733 338840 eller e-post: magdalena@highlandpr.se