Gotländsk mat lanseras mot offentliga kök:Offentliga önskemål på gotländsk mat
Vilka krav och önskemål har de offentliga köken? Hur ska småskaliga livsmedelsproducenter och förädlare kunna möta de krav som offentliga kök har? Hur ska de offentliga köken kunna tillgodose konsumentkraven på mer närproducerat och mer närodlat i offentliga måltider? Goda Gotland bjuder in företrädare för offentliga kök till Mitt kök 2012 för att ta en aktiv del i debatten och föra utvecklingen av närproducerat i offentliga måltider framåt.
Närproducerat och delikatesser i offentlig dialog
- Vi kommer att möta personal som arbetar med offentliga måltider för både intervjuer och kortare diskussioner, berättar Karin Farinder, projektledare för Goda Gotlands satsning under Mitt kök.
- Jag är övertygad om att vi kan göra oss ännu mer attraktiva som leverantörer genom att lära oss mer om vad våra befintliga kunder och potentiella nya kunder tycker, önskar och behöver.
Vilka produkter efterfrågas? Hur kan mångfalden av produkter som saluförs kommuniceras ut? Och på vilket sätt kan gotländska leverantörer hjälpa de offentliga köken att möta konsumentefterfrågan på fler närproducerade råvaror och förädlade produkter?
- Ett starkt fokus i montern kommer att ligga på dialog, diskussion och kunskapsinhämtning, menar Karin Farinder.
Resultatet av satsningen både på mässan och i det dagliga arbetet som följer, blir förhoppningsvis något vi alla vill ha: mer välsmakande offentliga måltider tillagade av goda, närproducerade produkter. Och om Karin Farinder får som hon vill kommer produkterna gärna från Ma
För ytterligare information, kontakta:
Karin Farinder, mobil: 070-883 27 57
Fakta om satsningen:
I Goda Gotlands arbete för mer närproducerat från Gotland i storkök i Stockholm och Mälardalen ingår både små och större aktörer. Många av dem finns representerade på ”Mitt kök”, där också en mängd nya gotländska produkter lanseras. Mer information finns på www.godagotland.se
tlandethuvudstaden 2013, Gotland.
Taggar: