Sweden

Dela

Om oss

Under det gemensamma paraplyet Goda Gotland arbetar och samverkar gotländska företag kring att öka synlighet och tillgänglighet för det breda och spännande utbudet av gotländskt producerad mat och råvaror gentemot konsumenter, offentligt kök och butiker.

Välj datumintervall -
Taggar ( valda)

Ny gotländsk veckomeny möter våren

Våren är här och skörden av årets gotländska primörer har påbörjats. Därför passar det bra att vi lanserar en ny veckomeny för offentliga kök – vårmenyn. Menyn är anpassad för skolor och följer de tankar som finns för att skapa variation och bra näringsinnehåll för skolelever.Eftersom det fortsatt märks ett växande intresse för varor med gotländskt ursprung även från offentliga kök, så har vi tagit fram recept för skolor. I februari lanserades en gotländsk vinterveckomeny. Sedan dess har arbetet med att inspirera just offentliga kök till användning av mer närproducerade, och kanske lite

Gotland på menyn hos Futuraskolan

Futuraskolan, som satsar mycket på sin skolmat, har använt temaveckor för att utöka utbudet av svensk och närproducerad mat på menyn. I detta arbete har högkvalitativa, och inte minst goda, råvaror och produkter från Gotland fått en plats. Nu satsar skolan vidare.Futuraskolan, som driver skolor och förskolor i Stockholmsområdet, har visionen att vara den bästa språngbrädan för framtida världsmedborgare. Ett viktigt område är maten. Skolan vill erbjuda god, väl-lagad och näringsriktig mat - lagad från grunden med fina råvaror. All mat lagas av skolans egna kockar i Futuraskolans egna kök.

Gotländskt kött på Bocuse d´Or Europe

För Bocuse d´Or Europe har tävlingsledningen valt ut gotländsk unggris som köttråvara. Svenskt Butikskött, som har varumärket Smak av Gotland och servar kunder inom både DVH och RSH, menar att det inte är en slump då det gotländska köttet smakmässigt är mycket bra.I tävlingen Bocuse d´Or Europe tävlar Europas främsta kockar och de bäst placerade direktkvalificerar sig för Bocuse d´Or i Lyon – VM för kockar. I år har Sverige äran att arrangera den europeiska tävlingen, vilket är ett fantastiskt tillfälle att visa upp Sverige och vårt gastronomiska arv. Tävlingen går av stapeln 7-8 maj i

Gotlandsdressing på export till Schweiz

Varuhuskedjan Globus i Schweiz, med flera butiker, påminnande NK i struktur, kommer ha en vårkampanj med delikatesser från Norden. Den klassiska dressingen från Gute Vingård kommer att ingå i sortimentet.Med 14 varuhus i de största schweiziska städerna är Globus den ledande premium-varuhuskedjan på en av Europas främsta premiummarknader. Själva säger man: ”Globus is the innovative, high-class department store in which shopping becomes an exceptional experience”. Globus kan närmast jämföras med Harrods i London i profil och inriktning. Totalt omsätter Globus 5,6 miljarder kr, vilket är det

Samarbete ger goda grönsaksnyheter

Varje år testar odlarna nya råvaror och sorter för att hitta egenskaper som ännu bättre matchar kraven från olika kunder. Även om Gotland har utmärkta förutsättningar för att odla smakrika produkter med hög kvalitet så gäller det att förstå och möta nya behov från kunderna.  Samarbeten med kockar kring smak och användningsområden ger nya kunskaper!Någon som minglade med gotländska morötter på hotell Clarion Stockholm i mitten av januari? Ja, det fanns även lite annat smått och gott på plats, men de gotländska morötterna stod liksom i centrum. Var tredje morot som produceras i Sverige kommer

Gotländsk vintermeny för offentliga kök lanseras

Gotländskt producerad mat och råvaror håller hög kvalitet – det vittnar inte minst utnämningen till Matlandethuvudstad 2013 om. Intresset för det gotländska är stort hos både konsumenter och storkök. Samtidigt fortsätter den offentliga maten, dess kvalitet och ursprung, att vara i fokus för olika utredningar och diskussioner. För storkök, som offentliga kök inom skolor, vård och omsorg, finns det nu möjlighet att få inspiration till god och näringsrik mat genom att använda Goda Gotlands näringsberäknade recept.Gotländska producenter är både kunniga och engagerade. De varor som produceras

Smakfull kombination av rom och choklad. På gotländska.

De passade så bra ihop på romprovningarna, den gotländska rommen gjord på närodlade sockerbetor och den ljusa chokladen från Gotlandsgårdens konfektyr i När. När två entreprenörer nu slagit ihop sina läckerheter till en är den lokala succén redan ett faktum.När Träkumla rom flyttade verksamheten till livsmedelnavet på Stafva Gård hittade man inspiration till att jobba med spännande nya romprovningar. -        På provningarna får man både kunskap och smakprover på några av produkterna från gården i Barlingbo en kvarts biltur från Visby. Och så choklad förstås, som passar så väldigt bra

Premiärfest för gotländska primörer

Sparris och späda morötter. Jordgubbar och rabarber. Kaip och ramslök. Lamm och strömming. När försommaren är som allra vackrast öppnar Gotland upp sitt matskafferi för alla att njuta av. Det är dags för Primörpremiär, en matfest som varar i dagarna fyra.-          Ankomsten av primörerna har nog firats på Gotland sedan urminnes tider, ler Karin Farinder. -          Men det är sedan 2008 som vi gör det mer organiserad form. Karin är spindeln i nätet som koordinerar allt som ska hända på Gotland under några riktigt matglada dagar i juni. Genom åren har arrangemangen varierat både till

Kummin och senap på gotländska

Att intresset kring närodlat och härproducerat ökar är tydligt för Nancy och Hasse Gudinge från Fole på norra Gotland. Det egna sortimentet av senap, vinäger, oljor och andra smaksättare växer hela tiden och det är inte bara privatkunder som vill ha läckerheterna från Fole. Man vill även möta efterfrågan från storkök.  Den senaste nyheten, Gotlandsodlad kummin, går nu att köpa i enkilosförpackning och företagets egen klassiker, Grov gotländsk senap, i 5,5 liters hink.- Vår filosofi är enkel, menar Nancy. - Lokalt odlad och småskaligt producerad mat är helt enkelt godare och med småskalig

Gulare ägg med naturens egna anti-oxidanter

Ju bättre och nyttigare foder värphönsen får, desto nyttigare ägg blir det. Så klart. Och den ännu gulare äggulan blir en snygg bonuseffekt. När vi närmar oss årets ägghögsäsong känns det extra roligt att kunna berätta om ökande efterfrågan på ägg med extra näringsrikt innehåll. Ägg som också finns tillgängliga för offentliga kök i exempelvis förskolor, skolor och äldreomsorg.Drag i efterfrågan Det är Gotlandsägg AB från Stenkyrka på norra Gotland som saluför de extra nyttiga äggen med gulare gula mot konsumenter. Efterfrågan har stadigt ökat sedan starten för några år sedan. -Vi blir

Gotländskt julbröd lanseras över hela Sverige

Eskelunds Hembageri på Gotland har skrivit avtal med Fazer AB, som sköter försäljning och distribution av företagets gotländska kavring fram till jul. Det innebär att det finns gotländskt bröd i de flesta livsmedelsbutiker över hela landet från och med den 26 november.–         För oss innebär det en ökad omsättning på cirka 1 miljon kronor per år, säger Håkan Jakobsson, ägare av Eskelunds Hembageri. Företaget hoppas på sikt att få in fler produkter på totaldistribution över Sverige. Idag finns produkterna Grov Gotland och 10-pack Smörgåsbitar att köpa i alla butiker i Stockholm. –

Gotländska storverk på Matverk 2013

Det blev en spännande tävling när gotlänningarna gjorde upp om vem som ska representera ön i Gastronomiska Matverk 2013. Matlandshuvudstaden 2013 gjorde skäl för namnet och gav verkligen juryn något att bita i. Med en rökt lammblodkorv gick bröderna Dan och Pär Wikström segrande ur tävlingen. Korven blir det gotländska bidraget till riksfinalen i januari, när 22 landskap möts.Två av tre pallplatser till korvgubbarDan och Pär Wikström startade sin gemensamma verksamhet för drygt ett år sedan. I helgens Gotlandsfinal i tävlingen Gastronomiska Matverk 2013 fick man två av tre pallplatser.

Hur smakar mat på gotländska?

Goda Gotland och åtta företag ställer ut på Mitt kök i Älvsjö med start i dag. Delikatesser, närproducerat, tillsatsfritt, produkter gjorda med gamla säkra tillagningsprinciper, nytt, spännande och innovativt. Hur kan gotländska primärproducenter och förädlare möta efterfrågan på närproducerat i offentliga kök? Den frågan ställer gotlänningarna till de speciellt inbjudna från förskolor, skolor, omsorg och äldreomsorg. Smaka på nyutnämnda Matlandshuvudstaden 2013 på Mitt kök, men möt de åtta företagen redan här:Hur smakar glass på gotländska? Riktig glass på mjölk, grädde, ägg och honung

Gotländsk mat lanseras mot offentliga kök:Offentliga önskemål på gotländsk mat

Vilka krav och önskemål har de offentliga köken? Hur ska småskaliga livsmedelsproducenter och förädlare kunna möta de krav som offentliga kök har? Hur ska de offentliga köken kunna tillgodose konsumentkraven på mer närproducerat och mer närodlat i offentliga måltider? Goda Gotland bjuder in företrädare för offentliga kök till Mitt kök 2012 för att ta en aktiv del i debatten och föra utvecklingen av närproducerat i offentliga måltider framåt.Närproducerat och delikatesser i offentlig dialog -          Vi kommer att möta personal som arbetar med offentliga måltider för både intervjuer och

Rekordskörd av gotländsk kravpotatis

Den gångna sommarens jämna väderlek gav den gotländska kravpotatisen de allra bästa förutsättningar och ekobonden Frans Brozén kan gnugga händerna åt både rekordskörd och rekordkvalitet när nu skördearbetet är i full gång hemma på Gotland.-          Vädrets goda och onda makter har varit på vår sida, skrattar Frans Brozén. -          I år har de vädermässiga förutsättningarna varit de allra bästa med lagom mängder sol och regn jämnt fördelat över växtsäsongen. När nu skörden är i full gång ser kvaliteten också mycket hög ut. -          Om vi hade någon oberoende form för

Gammal gotländsk nyhet i butik igen

Fynd av vikingatida silverskatter är närapå vardagsmat på Gotland. Nu nyintroduceras en vardagsmatskatt, vanlig bland annat under vikingatiden. I dagarna maldes det allra första fullkornsmjölet av den primitiva vetesorten vit emmer.Emmer är en primitiv vetesort, som odlades allmänt i Sverige fram till vikingatiden. På Gotland fanns enstaka odling kvar ända fram till 1960-talet. Emmeraxen finns i flera olika färger, den typiskt gotländska sorten är vit. Nu har ekonomiska föreningen Gutekorn uppförökat vit emmer, som hittades i ett spannmålslager i Ardre på 1960-talet, och börjat odla den

Klimatcertifierat och närproducerat! Premiär i handeln för ett bättre nötkött helt enkelt.

Gotlandsbönderna Odd och Maud Norman går från klarhet till klarhet. Att välmående köttdjur ger godare nötkött har de förstått sedan länge. Det har resulterat i priser både för välsmakande produkter och skicklig storytelling. Att leva nära den gotländska naturen i vardagen har gjort att man också velat säkra att produktionen sker så klimatsmart som möjligt. Och nu är det dags. Det första klimatcertifierade nötköttet når handeln inom två veckor.-          Det känns härligt att efter den tuffa certifieringsprocessen nu kunna erbjuda konsumenterna närproducerat nötkött av högsta kvalitet, som

12 gotländska företag tar över COOP Forum i Bromma

Det blir nära på gotländsk invasion när inte mindre än tolv företag stormar in på COOP Forum i Bromma för att bjuda på det goda gotländska så här i primörtider. Kravodlat, rökt, bakat och paketerat, både i form av matprodukter och resor, ger Brommaborna en försmak av Gotland 26-28 april.Samtidigt som de första sparrisarna skördats på ön, som matfesten PrimörPremiär förbereds för fullt och semesterresorna ska planeras, ja då dyker Gotland upp i Bromma. Det är COOP Forum som står värd för det gotländska gästspelet, där inte mindre än tolv företag ställer upp med det bästa de har att erbjuda.

100% ekologiskt, 100% gotländskt: Gotlands ekologiska odlare i samma påse

De gotländska ekologiska grönsaksodlarna har slagit ihop sina påsar. Nu är det enklare att göra goda val och handla både 100% ekologiskt och 100% gotländskt i snygg ny förpackning.Stort sortiment i eko-offensiven Man har över ett kvarts sekel av ekologiskt odlande bakom sig i föreningen Gotländska Ekologiska Odlare. Kunskapen är stor och produkterna många. Nu profilerar sig föreningen ännu tydligare med gemensamma förpackningar som tydligt visar vilka högkvalitativa råvaror som levereras från ön. - Vi ville att det skulle bli enkelt för kunderna att välja både ekologiskt och

Tre medaljer till Gotland när SM i mathantverk avgjordes

Det blev inte mindre än tre medaljer, två guld och ett silver, till Gotland när prestigefyllda SM i mathantverk avgjordes på mässan Mitt kök i Stockholm idag. En 70 personer stark jury bedömde 520 hantverksmässigt tillverkade produkter som kom till start i tävlingen, som anordnas av Eldrimner.Guldmedalj i klassen chutney gick till Gotlandsdelikatesser för äppelchutney med motiveringen ”En mycket god chutney med bra konsistens och smak av huvudråvara som kommer till sin fulla rätt.” Familjeföretaget Gotlandsdelikatesser drivs av äkta paret Ludwig Balassa och Arla Löthberg, som förutom den

Massor av Gotland i Stockholm

När Mitt Kök/Det Goda idag öppnade på Stockholmsmässan fanns det massor av gotländska nyheter att frestas av. Inte mindre än ett tjugofemtal nya produkter lanseras på mässan, som också gästas av flera skickliga gotländska mathantverkare.Ost och vinStafva Gårdsmejeri finns på plats med stort sortiment ostar, allt från Stafva vit med ett lager tryffelsmör till flera intressanta hårdostar. En nyhet är en julost med spår av saffran, en vällagrad pressad hårdost med rött vax. Fem av ostarna är även med och tävlar i SM i mathantverk. Gårdssmör finns också med i montern. Gute Vin syns på

Gotländsk mat lanseras mot storkök:Nu blir småskaliga smakupplevelser storköksmöjliga

Överallt förs debatten. Hemma. I media. I offentliga och privata kök. Hur ska vi kunna skapa offentlig mat av högre kvalitet tillagad av närproducerade råvaror? Nu satsar gotländska odlare och förädlare på att möta storkök i Storstockholm och Mälardalen med nya produkter och gemensam distribution. Det ska bli enkelt att handla gotländskt.Gotländsk mat blir offentlig Det är ett antal framgångsrika gotländska matföretagare som nu samlar sig under paraplynamnet ”Goda Gotland” för att möta storkökens efterfrågan på närproducerad mat av hög kvalitet. -       Gotland har sedan flera år

Gutevin fick första placering och guldmedalj i Paris för sin spritdryck Gutevin Restu Exklusiv

Gutevins spritdryck Restu Exklusiv fick den 11 februari i Paris i samband med utställningen ”The BKWine Scandinavian Wine Fair” högsta poäng och mottog första priset ”GREAT Gold Medal”.I tävlingen ingick närmare 40 olika spritdrycker, där alla övriga produceras i Frankrike. Här fanns främst exklusiva Cognac och Armagnac. Trots denna konkurrens med välkända drycker så lyckades drycken från Gotland knipa första plats. Gutevin Restu Exklusiv är tekniskt en typ av grappa (pressrester från druvor som odlas på Gotland) men på det sättet den görs så finns det detaljer som påminner om cognac,

Det finns inga träffar som matchar nuvarande filter
Det finns inga fler träffar som matchar nuvarande filter
Tillbaka till sidans topp

Media