Blåbär är bra för hjärtat

Under 2021 har FN extra fokus på bär och frukt inom ramen för sin satsning på hållbar och hälsosam mat för alla. Ett bär som både är nyttigt och som är tillgängligt för alla att plocka i våra svenska skogar nu är vilda blåbär. Blåbärens höga näring, vitaminer och mineraler skyddar mot hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes. Hjärt-Lungfonden har sammanställt fakta om blåbär och dess goda inverkan på vår hälsa.   

- Blåbär passar väldigt väl in i en hälsosam kost. Blåbär är ett av de vanligaste bären vi äter och karaktäriseras av deras höga näring, fiber, vitaminer och mineraler, samt deras höga halter av många olika bioaktiva ämnen. Dessa bioaktiva ämnen skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar, säger Mai-Lis Hellénius, professor vid Karolinska Institutet.

Maten och dryckerna vi konsumerar har en stor inverkan på vår hälsa. Ökad vetenskaplig evidens visar att hälsosam mat och en hälsosam livsstil kan hjälpa människor att uppnå och behålla en god hälsa och sänka riskerna för vanliga folkhälsosjukdomar som hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes.

- Dessutom får vi välbehövlig vardagsmotion genom att ge oss ut i skog och mark för att plocka våra blåbär. Vilket minskar stillasittandet, säger Mai-Lis.

I Sverige lever över 2 miljoner människor med hjärt-kärlsjukdom. Omkring 30 000 svenskar dör av hjärt-kärlsjukdom varje år, den främsta dödsorsaken i Sverige.

För mer information, kontakta gärna:
Mai-Lis Hellénius, professor vid Karolinska Institutet. Telefon 072-541 83 35, e-post mai-lis.hellenius@ki.se

Daniel Edelsvärd-Wallerman, presskontakt på Hjärt-Lungfonden. Telefon 0708-544 235, e-post daniel.edelsvard@hjart-lungfonden.se
 

Fakta om blåbär (källa Hjärt-Lungfonden)

Lågt kaloriinnehåll

Högt näringsvärde

Innehåller flera olika vitaminer, till exempel vitamin C och E

Innehåller hälsosamma enkelomättade fetter och livsnödvändiga fleromättade fetter

Högt innehåll av nyttiga fibrer

Rika på mineraler

Högt innehåll av många olika typer av bioaktiva ämnen som till exempel polyfenoler

Några exempel på positiva effekter av att äta blåbär

Antioxidativ effekt =skyddar våra celler mot skador

Anti-mutagena och anti-tumorala effekter=minskar risken för cancer

Antiinflammatoriska effekter=motverkar olika typer av inflammationer

Positiva effekter på immunsystemet

Prebiotiska effekter, det vill säga en positiv effekt på tarmfloran

Bidrar till skydd mot kroniska sjukdomar

Övervikt och fetma

Hjärt-kärlsjukdom

Typ 2-diabetes

Cancer

Demens och Alzheimer

Bild matpyramiden. Foto Hjärt-Lungfonden

Pyramiden visar innehåll och ungefärlig fördelning i ett hälsosamt matmönster. Basen utgörs av grönsaker, baljväxter (ärter, bönor, linser), rotfrukter, lök, färska kryddor, frukt, bär, nötter, mandel, frön, grovt bröd och andra fiberrika spannmål samt pasta och ris. Basfettet är vegetabiliska oljor. Mitten på pyramiden utgörs av fisk, skaldjur eller musslor minst 2 – 3 gånger i veckan. Pyramidens mindre fält visar måttliga mängder kyckling och mejeriprodukter som youghurt. Rött kött och charkuterier mer sällan. Vatten som måltidsdryck och en måttlig konsumtion av alkohol. Länk till Sundkurs Hälsosamt matmönster | Sundkurs - Webbvägen till en sundare folkhälsa

Traditionell medelhavsmat är en fin modell för ett hälsosamt matmönster.

Recept: Blåbärspaj med deg gjord på rapsolja

http://www.sundkurs.se/sunda-recept/barpaj-med-deg-gjord-pa-rapsolja/

2 dl havregryn

1 dl grahamsmjöl

1 tsk nystött kardemumma (eller färdigmald)

3 msk strösocker

1/2 krm salt

1/2 dl rapsolja

1 ägg

Fyllning

250 g blåbär eller andra bär

1 dl strösocker

3 msk potatismjöl

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser till pajdegen i en stor skål.
3. Häll i olja och ägg och blanda till en smulig deg.
4. Blanda bär, socker och potatismjöl och bred ut i en mellanstor pajform.
5. Strö smuldegen över och grädda i cirka 15 minuter tills degen får fin färg.
6. Det är gott med en liten klick vaniljglass till.