Ultraprocessad mat associerad med ökad risk för död i hjärt-kärlsjukdom
Konsumtionen av ultraprocessad mat har ökat kraftigt i Sverige. Nu visar ny forskning vid Lunds universitet med anslag från Hjärt-Lungfonden att ultraprocessad mat är associerad med en ökad risk för död i hjärt-kärlsjukdom, i synnerhet hos kvinnor och främst driven av sockersötade drycker och processat kött.– Ultraprocessade livsmedel är ofta rika på salt, fett och tillsatt socker, men ofta fattiga på fibrer, vitaminer och näringsämnen. Att begränsa intaget kan minska risken för förtida död, säger Emily Sonestedt, docent vid Lunds universitet och ansvarig forskare för studien.