Matlandet börjar hos barnen

En viktig nyckel för att Sverige ska bli ett matland är att vi bjuder på bra mat i skolan. Jordbruksverket stöder flera projekt som ska inspirera till att förbättra den offentliga maten i Sverige. Lagom till skolstarten släpps en ny reportagebok, Skolmatssafari – från Malmö till Kiruna. Boken är ett led i arbetet med offentliga måltider inom Matlandet Sverige.

- Det har saknats en skolmatsbok med kockar som vill, vågar och står upp för sin mat. Det är viktigt för att höja skolmatens status. Min förhoppning är att inspirera andra skolor och kommuner, säger Annika Unt Widell, legitimerad dietist och initiativtagare för boken.

I samband med skolstarten väntar inte bara nya lektioner för eleverna. Då är det också dags för nystart i skolköken. Gemensamt för många av skolorna i den nya reportageboken är att de lagar mat på närproducerade råvaror. Nu kan landets skolkök bli inspirerade av 21 skolor som delar med sig av sina tips för hur man lagar bra skolmat på bra råvaror. Boken berättar också om hur olika råvaror används i svensk matlagning.

God svensk skolmat sprids internationelltSkolmatssafari lanseras den 16 september och är gratis för kökschefer, kostchefer och berörda beslutsfattare. Längre fram i höst kommer den även ut på engelska. Boken kan bidra till att visa Sveriges goda exempel på närproducerad, vällagad skolmat och inspirera både svenska kökschefer och kökschefer utanför våra landsgränser. Ett viktigt led i att göra Sverige till det nya matlandet i Europa.

Skolmaten i Sverige
Det är bara Sverige och Finland i hela världen som serverar kostnadsfri mat i skolorna. I Sverige har vi gjort det sedan 1946. Varje dag serveras över en miljon luncher i skolrestaurangerna i Sveriges 290 kommuner. Skolmaten kostar i snitt cirka 30 kronor per elev och dag, inklusive personal och transporter. Det innebär att själva maten kostar cirka 11 kronor per portion. Men det är stora skillnader mellan kommunerna. Statistik från SCB, Statistiska Centralbyrån, visar att den kommun som ligger i topp satsar nästan tre gånger mer på skolmaten än den kommun som satsar minst.

Mer information
Matlandet Sverige på Jordbruksverkets webbplats
Skolmatssafari.se

Annika Unt Widell, redaktör Skolmatssafari, tfn 0702-37 99 29
Maria Petersson, Matlandet Sverige Jordbruksverket, tfn 036-15 58 30 

Taggar: