World Food Safety Day: Så håller du dig själv och din mat säker under grillsäsongen

Den 7 juni firar vi World Food Safety Day – livsmedelssäkerhetens dag. För oss på Paulig har säkerheten och kvaliteten hos våra livsmedel högsta prioritet varje dag, och i Paulig-produkterna får du säkra och riktigt goda ingredienser till den perfekta måltiden. Men vad bör du tänka på när det gäller livsmedelssäkerheten i det egna köket? Vet du hur du kan förebygga vanliga livsmedelsrisker och få till den perfekta grillmiddagen i sommar? Här kommer några tips från våra kvalitets- och säkerhetsexperter.

Vi tillbringar för närvarande mycket tid i och runt våra hem. Därför får vi också tillfälle att grilla oftare! 

Vi vet att våra livsmedelsprodukter genomgår rigorösa säkerhetskontroller ända från gården, via livsmedelsfabriker och i din lokala butik. Men i livsmedelskedjans slut är det dina förmågor i köket som avgör.

Fyra steg för en säker grillmiddag

Grillsäsongen är också högsäsong för livsmedelsburna sjukdomar (matförgiftning). När matförgiftning uppstår har livsmedlen i de flesta fall kontaminerats av bakterier som Salmonella, Campylobacter eller Escherichia coli (E. coli), eller virus som noroviruset. Varmt väder och matlagning utomhus kan ge rätt förhållanden för dessa matförgiftande mikrober.

Matförgiftning är oftast en mild sjukdom och de flesta som drabbas blir friska igen inom några dagar eller en vecka. Men ibland kan sjukdomen bli mer allvarlig eller till och med dödlig, så det är viktigt att ta dessa risker på allvar. Barn, äldre människor och personer med nedsatt immunförsvar är särskilt sårbara.

Därför är det helt avgörande att komma ihåg de fyra hörnstenarna för livsmedelshygien:

• Kylning av maten förhindrar att skadliga bakterier förökar sig, särskilt under de varma sommarmånaderna. Håll alltid rått kött kylt och låt inte tillagad mat eller sallader stå ute i solen för länge. Förvara maten i kylen tills du behöver dem, och ställ tillbaka rester i kylen så snabbt som möjligt.
• Noggrann rengöring gör att bakterier försvinner från händerna, utrustningen, och ytorna, så att de inte kan spridas till maten. 
• Om du ser till att tillaga maten i rätt temperatur och under tillräckligt lång tid dör alla skadliga bakterier. Kom ihåg att kyckling och köttfärsprodukter som hamburgare alltid måste vara helt genomstekta.
• Undvik korskontaminering genom att hålla isär rå och tillagad mat, och använd alltid separata verktyg för rå och tillagad mat!

Om du följer dessa grundläggande principer kan du och dina gäster hålla er friska i sommar och slippa problem med jobbiga matförgiftningar. Enkelt, eller hur?

Gå nu ut och tänd grillen och njut av en härlig och livsmedelssäker sommar!

Kolla in våra recept!

https://www.santamariaworld.com/se/recept/bbq/
https://www.pocoloco.be/en/inspiration/
https://goldandgreenfoods.com/recipes-archive/