Smakbomb inleder julbord i torpedverkstad
På Restaurang Hjerta är julbordet ombonat och gemytligt men det inleds med bomber och granater. Restaurangen ligger i en gammal torpedverkstad på Skeppsholmen i Stockholm och med inspiration från det har krögaren Malin Söderström skapat en inledande smakbomb.
– Restaurang Hjerta har ett julbord i det lilla formatet med alla de klassiska rätterna. Men allt börjar på kajen utanför med varm cider och en bit getost som grillas över öppen eld och poppar i munnen i en smakexplosion, säger Malin Söderström.
Julbordet på Restaurang Hjerta innehåller alla traditionella smaker och rätter som hör julen till. Atmosfären i den lilla lokalen är lugn och avslappnad, och för att gästerna ska kunna koppla av och slippa spring serveras mycket av maten vid borden.
Bordsservering och stort gottebord
Julupplevelsen på Hjerta inleds på kajen utanför restaurangen, i den unika maritima miljön bredvid Skeppsholmens många fartyg och med utsikt över Djurgården. Vid utomhusbaren serveras varm cider tillsammans med en nyskapande liten smakexplosion.
Inne i restaurangen ryms både större sällskap, familjer och kompisgäng. Som första rätt på julbordet serveras dopp i grytan. Varje gäst blir serverad en minikarott med mustig buljong och till det kommer julvört och tunnbröd att doppa. Därefter är det dags att sträcka på benen för en buffé av sill, strömming och lax – inlagd, inkokt och gravad på klassiskt vis. Efter det serveras lutfisk vid bordet för att följas av en bordsbuffé med småvarmt där revbensspjäll trängs med hemstoppade korvar och Janssons frestelse. Gottebordet är den naturliga avslutningen och här samlas gästerna kring ris à la Malta, hemmagjord chokladtryffel och mintkyssar.
– Jag brinner för de svenska råvarorna och de klassiska smakerna. På Hjerta är julmaten äkta och hemgjord, med hemliga recept precis som det ska vara, säger Malin Söderström.
Restaurang Hjerta ligger i en före detta torpedverkstaden på Skeppsholmen i Stockholm. Huset byggdes år 1879 för tillverkning av minor och är numera K-märkt. Restaurangen är varsamt renoverad med ljus och rymd och här syns fortfarande tydliga spår av den gamla industriverksamheten. Utsikten från de stora fönstren över kajen och båtarna bidrar till en maritim stämning som är speciell för miljön på Skeppsholmen.
Julbordet står uppdukat från den 26 november till den 22 december till lunch och middag. Förbokning krävs. Pris: 695 kronor.
Tjuvsmaka julbordet
Fredagen den 22 november kl 12.00 kan du få en tjuvsmak av julbordet på Restaurangen Moderna Museet och Restaurang Hjerta. Inbjudan till pressvisningen kommer senare, meddela gärna redan nu om du vill komma till elin.unden@varprbyra.se
Högupplösta pressbilder bifogas.
För mer information kontakta gärna:
Malin Söderström, krögare på Restaurang Hjerta, 070 637 07 71
Elin Undén West, Vår pr-byrå, 073 350 26 25, elin.unden@varprbyra.se
Titti Blixth, projektledare för julbordet på Hjerta, 070-395 06 83, titti.blixth@momumat.se
Taggar:
