Julbord med smakexperiment på Moderna Museet
Restaurangen Moderna Museet dukar upp till ett modernt julbord med smakexperiment. Till förrätten sätter alla ihop sina egna smaker på en tallrik med sill, strömming och lax som kombineras med olika kryddor och smaksättningar. Varmrätten är ”gris på tre vis” och desserten består av 7 smaker med 7 texturer – 49 individuella små smakupplevelser.
– Med sill och lax får alla experimentera fram sin egen favorit av råvaror och kryddor. Till efterrätt blir det en mängd spännande små smaksensationer som kittlar öga och gom, säger Malin Söderström, krögare.
Restaurangen Moderna Museet har premiär på sitt julbord den 26 november. Då dukas den moderna julmaten upp i restaurangen på Skeppsholmen med panoramafönster över Djurgården och maximal Stockholmskänsla. Bakom konceptet står krögaren Malin Söderström.
Julbord i tre akter
Julbordet inleds med kaneldoftande bubbel för den rätta juliga feststämningen. Första akten är sill, strömming och lax som serveras vid bordet men där gästerna själva får plocka på sig tillbehör som kryddor, dill, citron och lök för att experimentera fram sin egen favorit. Andra akten är ”Gris på tre vis” som kommer i tre serveringar; lättrökt och ugnsbakad fläsksida, egenstoppad korv med trattkantareller och en mustig gryta på lägg och rödvin. Tredje akten är gjord av måltidsdesigner Prang Lerttaweewit och är en magnifik uppvisning av små sötsaker där julens smak och konsistens tar plats. De sju smakerna apelsin, äpple, choklad, nötter, torkad frukt, kaffe och saffran kommer att kombineras med sju texturer, till exempel segt, fluffigt, krispigt för att till slut bilda 49 små söta smakupplevelser som visas upp i på stora spegelbord.
– Det här är en modern variant av sju små kakor. Men vi lever ju i valfrihetens samhälle så här kan man verkligen frossa loss i mängder av valmöjligheter och hitta sin egen favorit. Det kommer garanterat att vara en njutning bara att titta på de stora dessertborden, säger Malin Söderström.
På helgerna i advent kommer Restaurangen Moderna Museet att servera ”mini-julbord”, med höjdarna från restaurangens julbord.
Till julbordet finns ett dryckespaket med bubbel, snapsbord och öl till förrätten och ett mustigt rött vin till varmrätten.
Julbordet står uppdukat från den 26 november till den 22 december till middag. Förbokning krävs.
Pris: 895 kronor.
Tjuvsmaka julbordet
Fredagen den 22 november kl 12.00 kan du få en tjuvsmak av julbordet på Restaurangen Moderna Museet och Restaurang Hjerta. Inbjudan till pressvisningen kommer senare, meddela gärna redan nu om du vill komma till elin.unden@varprbyra.se
Högupplösta pressbilder bifogas.
För mer information kontakta gärna:
Malin Söderström, krögare på Restaurangen Moderna Museet, 070 637 07 71
Elin Undén West, Vår pr-byrå, 073 350 26 25, elin.unden@varprbyra.se
Titti Blixth, projektledare för julbordet, 070-395 06 83, titti.blixth@momumat.se
Taggar:
