Scandic tar nästa steg i hållbarhetsarbetet - Waste management ska minska frukostavfallet med 232 ton sopor
Organiskt avfall från restaurangen står för en stor del av soporna på ett hotell. Det som blir över från bufféer, restbitar från råvaror, bröd och det som gästerna lämnar kvar på tallriken utgör varje dag hundratals kilo. Mycket slängs i onödan och nu tar Scandic (www.scandichotels.se) nästa steg i sitt hållbarhetsarbete genom att aktivt arbeta med så kallad ”waste management” på samtliga hotell. En nyligen genomförd pilot visar att hotellen, med kunskap och planering, kan reducera frukostavfallet med drygt 30%. Genom att utbilda medarbetare, kontrollera inköp och hur mycket som