Riktlinjer avgörande för hållbarhetsarbete enligt kostchefer
Hälften av Sveriges kostchefer saknar riktlinjer för sitt hållbarhetsarbete visar en undersökning från Unilever Food Solutions. De som har riktlinjer för hållbarhet uppnår sina hållbarhetsmål dubbelt så ofta som de som inte har det.
En undersökning som Unilever Food Solutions har genomfört bland 300 kostchefer visar att det finns ett stort behov av riktlinjer för hållbarhet. Mindre än hälften (46 procent) av kommunernas kostchefer anser att de har tydliga riktlinjer för sitt hållbarhetsarbete.
– Jag tror att många politiker saknar förståelse för hur stor påverkan maten har på hållbarhetsarbetet i stort. Ofta har kostchefer högre ambitioner än politiker. Just därför behövs tydliga riktlinjer för att ge tyngd åt frågan, säger Karin Lidén, kostchef i Kramfors Kommun.
Undersökningen visar att de kostchefer som anger att de har riktlinjer för hållbarhet uppnår sina mål för hållbar produktion dubbelt så ofta (46 procent) som de som inte har det (23procent).
Otillfredsställelse
Knappt hälften (48 procent) av kostcheferna uppger att de känner tillfredsställelse med de upphandlingar de gör ur ett hållbarhetsperspektiv. Däremot är resultatet betydligt bättre bland de som har riktlinjer för sitt hållbarhetsarbete. Dubbelt så många (65 procent) av de som har riktlinjer känner tillfredsställelse ur ett hållbarhetsperspektiv än de som inte har det (33 procent).
- Ju fler direktiv och politiska beslut man har att jobba efter desto lättare blir det. Det är också en tillfredsställelse att veta vad man kan mäta sig mot, och att ha tydliga mål att uppnå, fortsätter Karin Lidén.
Andel som har uppnått mål för hållbar produktion respektive känner tillfredsställelse utifrån ett hållbarhetsperspektiv:
Om undersökningen:
Undersökningen har genomförts av Novus Opinion på uppdrag av Unilever Food Solutions. Under perioden 25 april – 14 maj 2014 gjordes 300 telefonintervjuer. Alla intervjuade är kostchefer eller kostansvariga. Sammanlagt medverkar 211 av Sveriges 290 kommuner i undersökningen.
För ytterligare information, vänligen kontakta:
Tordis Poulsen, Sales Manager, Unilever Food Solutions, +45 27 88 71 51, tordis.poulsen@unilever.com
Karin Lidén, Kostchef i Kramfors Kommun, 0612-804 14, karin.liden@kramfors.se
Om Unilever Food Solutions
Unilever Food Solutions är en av Sveriges största leverantörer av produkter till restauranger och storkök inom såväl privat som offentlig sektor. Produktsortimentet består av varumärkena Knorr, Milda, Lätta, Becel, Lipton, Crème Bonjour, Hellman´s, Carte d’Or, Garde d’Or, Maizena och Phase. Unilever Food Solutions ingår i Unilever Sweden.
