Eine Prise Cayenne-Pfeffer: Rezept und Tipps für eine perfekte Hollandaise
Küchenchef Malte Ibbeken von der Kaiserküche in Oldenburg teilt zum Endspurt der Spargelsaison sein Rezept für eine luftig aufgeschlagene Hollandaise und verrät, wie der Saucenklassiker zum Königsgemüse zuhause gut gelingt. In seinen regelmäßigen Saucenkursen können auch Hobbyköche ihre Kochkünste verbessern.OLDENBURG, 24.05.2024 – Die Spargelsaison in Norddeutschland ist auf dem Höhepunkt. Für die aktuelle Speisefolge der Kaiserküche kocht das Team des Oldenburger Restaurants mit dem Gemüseliebling der Saison: Regionalen Spargel vom Köhrmann-Hof in Hatten. Fürs Spargelessen zuhause hat