58 skolor tävlar för minskat matsvinn
Tävlingen “Mata inte sopmonstret” är Amicas senaste initiativ för att minska matsvinnet inom sina skolrestauranger. Syftet är att få eleverna att ta ökat ansvar för miljön genom att inte kasta mat i onödan. För att engagera eleverna kommer varje kilo minskat matsvinn att omvandlas till en donation på 200 kronor till SOS Barnbyar. Den skola som lyckas bäst med att reducera mängden matrester får dessutom välja meny för en vecka till sin skolmatsal.
Tävlingen äger rum vecka 37 och 38 på 58 av Amicas skolrestauranger inom Mälarregionen. Amica arbetar sedan länge med att göra verksamheten mer miljövänlig genom att köpa in och laga rätt mängd mat. Nu vill företaget engagera eleverna för att på allvar ta tag i en av de viktigaste utmaningarna – att minska mängden mat som eleverna kastar. Vid tävlingens början kommer mängden matrester att noga vägas på varje skola, så att en ordentlig utvärdering kan göras vid tävlingens slut och en vinnare koras.
– ”Efter många års miljöarbete internt känns det som ett naturligt nästa steg att bjuda in eleverna till samarbete, samt att belöna deras engagemang. Vi vet att många ungdomar brinner för miljön, så vi tror på ett jättebra resultat!”, säger Anette Björnlund, marknadsdirektör på Fazer Food Services.
Långsiktigt arbete för miljön
Amicas miljöarbete innebär dagligen en rad konkreta handlingar i köken. Bland annat mäts kökssvinn, det vill säga den mat som slängs i köket. Detta för att bättre kunna anpassa antalet portioner som tillreds och mängden råvaror som köps in. Även menyn har av miljöskäl förstärkts med flera gröna smaker och en generös salladsbuffé. På majoriteten av alla skolrestauranger har också en helt vegetarisk dag införts varje månad.
Förutom minskat matsvinn har Amica följande övergripande miljömål för 2011/2012:
- Samtliga restauranger och vendingverksamheten ska vara miljöcertifierade senast 2012 (ISO14001)
- Andelen vegetabilier som råvara i restaurangerna ska öka med 10 procent
- Mängden ekologiska råvaror ska öka med 10 procent
- Antalet råvarutransporter ska minska med 5 procent 2011
- Svinnet i restaurangerna ska minimeras
- Inga inköp av rödlistad fisk
Fazer-koncernen
Familjeföretaget Fazer grundades 1891 när Karl Fazer öppnade sitt första konditori i Helsingfors. Fazer firar 120-årsjubileum och idag, fyra generationer senare, är Fazer fortsatt familjeägt och missionen densamma – att skapa smakupplevelser. Fazer-koncernen har affärsverksamhet i åtta länder och erbjuder måltidstjänster, bageri- och konfektyrprodukter. Kända varumärken är bl.a. Amica, Dumle, Geisha och Skogaholm. Verksamhetens hörnstenar är kundfokus, utmärkt kvalitet och samarbete. Fazer-koncernens omsättning var över 1,5 miljarder euro år 2010. Koncernen har ca 16 500 anställda, varav 3 400 i Sverige.
Taggar: