Stjärnkocken Stefan Karlsson tar över driften av Fond
Stefan Karlsson, som utvecklat Restaurang Fond i Göteborg i samarbete med Fazer, tar nu helt över driften av den Michelin-belönade restaurangen tillsammans med Bengt Linde. Det nära samarbetet med Fazer fortsätter dock även i framtiden, då Stefan blir rådgivare inom Fazer Culinary Professionals, som bland annat driver koncept- och receptutveckling samt fortbildar matlagarna inom Fazer Food Services.
”Fazers styrka och storlek har varit till stor hjälp när vi tillsammans utvecklat restaurangen, men nu känner jag att jag vill driva den vidare i egen regi”, säger Stefan Karlsson, kökschef på restaurang Fond, Göteborg. ”Nu får jag pröva mina egna vingar på riktigt och samtidigt fortsätta samarbetet med Fazer, men på en annan nivå.”
Stefan Karlsson och företaget Fond Restaurang Götaplatsen AB tar över driften av Fond från och med september 2010. All personal erbjuds arbete i den nya verksamheten.
”För både oss och Stefan var det viktigt att alla medarbetare erbjuds fortsatt arbete på Fond, säger Gunilla Rittgård, VD för Fazer Food Services i Sverige. ”Jag är också glad att vårt goda samarbete med Stefan fortsätter. Han är fortsatt en viktig partner till oss, när vi ytterligare satsar på att utveckla vår matlagningskunskap och våra smakupplevelser för att säkerställa Fazers ställning som Sveriges ledande måltidsföretag i framtiden.”
Fazer Food Services driver cirka 300 caféer och restauranger runtom i Sverige, de flesta under varumärket Amica. I höst förstärker Fazer sitt erbjudande ytterligare med gemensam koncept- och receptutveckling. Fazer Culinary Professionals består av tio av Fazers främsta matlagare. Stefan Karlsson kommer att ingå i referensgruppen.
För ytterligare information eller intervjuförfrågningar, vänligen kontakta:
Johanna Blom Kommunikationschef, Fazer
Tel. 076 – 135 5225, e-post: johanna.blom@fazer.com
Fazer-koncernen
Familjeföretaget Fazer grundades 1891 när Karl Fazer öppnade sitt första konditori i Helsingfors. Idag har Fazer-koncernen affärsverksamhet i åtta länder och erbjuder måltidstjänster (Fazer Food Services) samt bageri- och konfektyrprodukter (Fazer Bageri & Konfektyr). Kända varumärken är bl.a. Amica, Dumle, Geisha och Skogaholm. I Sverige finns fem bagerier och cirka 300 restauranger och caféer. Konfektyrtillverkningen sker i Finland. Verksamhetens hörnstenar är kundfokus, utmärkt kvalitet och samarbete. Fazer-koncernens omsättning var över 1,4 miljarder euro år 2009. Koncernen har ca 17 000 anställda, varav 3 500 i Sverige.
Taggar: