Riistassa maistuu metsä
Metsänantimia rouskuttelevan riistan lihassa on reilusti makua ja ravintoaineita. – Villin riistan lihassa on parempi ravintoainesisältö kuin kasvatettujen eläinten kuten sian tai naudan lihassa, kertoo Etelä-Savon maa- ja kotitalousnaisten ruoka-asiantuntija Mervi Kukkonen.Riistassa on vähemmän rasvaa. Myös rasvahappokoostumus on hyvä, ja riistan liha sisältää runsaammin proteiinia ja kivennäisaineita.Ainoastaan pieni osa riistanlihasta päätyy avoimille elintarvikemarkkinoille. Siksi villiä riistaa, kuten kotimaista hirveä, saa yleensä vain hyvin varustetuista