Aborre med fried rice och pumpachutney - bild från boken Syrat
Aborre med fried rice och pumpachutney - bild från boken Syrat
I denna läckra crossover-rätt samsas både Norden och Asien. Tricket för att lyckas med fried rice-rätten är att få den rätta smuliga konsistensen på ägget. Ättikan i såsen och pumpachutneyn ger fin syrlig skjuts åt den milda aborren.
Fotograf: Pepe Nilsson
