Ruokatottumukset vaikuttavat raskasmetallien saantiin
Ruokaviraston tekemä kansallinen riskinarviointi tarkentaa Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto EFSAn aiemmin julkaisemia EU-tason arvioita kuluttajien altistusmääristä. Tulosten perusteella osa suomalaisista työikäisistä aikuisista altistuu ruoan raskasmetalleille mitättömän riskin tason ylittävässä määrin. Elimellisten vaurioiden todennäköisyys on kuitenkin pieni. Ruokaviraston riskinarvioinnissa tutkittiin 25 - 74 -vuotiaiden suomalaisten altistumista ruoan ja talousveden mukana saamilleen kadmiumille, lyijylle, epäorgaaniselle arseenille, elohopean eri muodoille, nikkelille ja