Tulevaisuuden verisuoniterveyttä hoidetaan perunalla ja rypsillä?
Peruna- ja rypsiteollisuuden sivutuotteena muodostuu runsaasti proteiinipitoisia jakeita, joita voitaisiin hyödyntää ravitsemuksellisesti laadukkaiden elintarvikkeiden tuotannossa.Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT:n tutkija Sari Mäkinen kehitti väitöskirjatyössään menetelmiä, joilla sivuvirroista voidaan tuottaa bioaktiivisia peptidejä.– Perunan ja rypsin teolliset sivuvirrat osoittautuivat monimuotoisiksi bioaktiivisten peptidien lähteiksi. Tutkimustulokseni tuovat tietoa teollisuuteen sopivista peptidien tuotantotavoista. Olemme kiinnostuneita erityisesti peptidien