Podd och bok sprider kunskap om mat som kulturarv
Mandelfisk, tunn havregrynsgröt och inälvsmat? Nu riktar universitetets forskare ihop med kollegor från kulturarvssektorn ljuset mot våra tallrikar under krigsåren och i skolmatsalen.
Själv minns antologins redaktör, forskaren Anita Synnestvedt, barndomens vardagsrätt lungmoset, med förskräckelse.
– En grå massa med lite lingonsylt på toppen.Nu släpps både en bok och en podd från Göteborgs universitet som sätter ljuset på vårt matarv.
– Allt från skolmat, sjukhusmat och vardagsmat till mat i kristider, ätsändningar över internet och havets outnyttjade matresurser diskuteras i