Nytt universitetsbolag fixar nyttigt bröd
De senaste åren har larmen duggat tätt om att kolhydratrika livsmedel bidrar till övervikt och ohälsa. Livsmedelsforskarna bakom bolaget ViscoSens AB såg ett behov av att hjälpa bagerierna att utveckla bröd som är både nyttiga och håller blodsockret nere. Med en egenutvecklad mätmetod och fiberbaserade ingredienser siktar bolaget på att vända de senaste mattrenderna. Nu går holdingbolagen vid Lunds universitet och Högskolan Kristianstad in som delägare i ViscoSens.Hälsotrenden LCHF som säger att man ska dra ner på antalet kolhydrater har gjort att många, inte minst yngre konsumenter,
