Vad äter de människor som blir äldst och är friskast i världen? Henrik Ennart och Niklas Ekstedt söker svaren i Den blå maten
Vetenskapsjournalisten Henrik Ennart har under lång tid gjort efterforskningar i världens Blå zoner, geografisk avgränsade områden där chansen att bli 100 är störst i världen.Henriks kunskap om de långlivade människornas framgångsrecept är utgångspunkten för stjärnkocken Niklas Ekstedts egenhändiga tolkningar av matvanorna från de blå zonerna. Författarnas kulinariska upptäcktsresa tar oss till Italien, Grekland, Japan och Latinamerika men också och inte minst, till Sverige och Småland. I Den blå maten finner du över 50 recept som alla bygger på färska och lokalt producerade råvaror, som