Sweden

Dela

Citat

– Tävlingen är en unik möjlighet för svenska kockar att visa vad de går för internationellt och att mäta sig med några av världens främsta. Med årets råvaror, kyckling och hummer, ställs dessutom höga krav på både teknik och kreativitet.
Ulf Wagner, juryordförande i Sverige
– Inspirationen till min tävlingsrätt kommer både från min uppväxt i Åkers styckebruk och från mitt nuvarande hem på Dalarö. Båda platserna har en stark närhet till naturen och tydliga säsonger. Eftersom jag vill tävla med svenska smaker passar årets tema med kronhjort helt perfekt.
Blake Norgren
-– Tävlingen är en fantastisk möjlighet för svenska kockar att visa upp sin talang på en internationell scen samt mäta sig med några av världens främsta inom yrket. Vi ser fram emot att få ta del av både spännande och innovativa bidrag.
Kocken och krögaren Ulf Wagner som är president och juryordförande för Prix International ArsNova de Cuisine d'Auteur i Sverige
– Jag är verkligen glad över utmärkelsen. Det är en stor dröm som går i uppfyllelse för mig, och jag har nått en ny personlig milstolpe i min karriär.
Den vinnande kocken Franz-J Unterlechner
– Tävlingsrätten symboliserar både min bakgrund och vem jag är som kock idag. Rök, rotfrukter och enbär är exempelvis en del av min uppväxt i Sverige samtidigt som jag hämtat inspiration från samtliga restaurangkök jag jobbat i. Min själ ligger i den klassiska kokkonsten och tävlingsrätten flörtar med det franska köket genom ingredienser såsom honung, tryffel och rödvin.
Simon Casselryd, souschef Rolf´s Kök
Välj datumintervall -
Taggar ( valda)
Det finns inga träffar som matchar nuvarande filter
Det finns inga fler träffar som matchar nuvarande filter
Tillbaka till sidans topp

Prenumerera

Media