Kulinariska upplevelser i Bremen: En fest för sinnena
Det gastronomiska landskapet i Bremen är mångfaldigt och erbjuder en palett av smakupplevelser som sträcker sig från traditionell husmanskost till innovativa gastronomiska kreationer. Varje stadsdel i Bremen har sin egen kulinariska identitet som det gäller att upptäcka. I följande text tar vi med dig på en kulinarisk resa genom Bremen och visar dig hur staden kan entusiasmera dig med sina läckerheter.
Klassiker från Bremen: Lokala specialiteter och marknader
Upptäck det nordtyska kökets mångfald med traditionella recept och lokala ingredienser. Talrika lokala marknader i Bremen har färska regionala produkter för tillagning av favoritrecepten. Veckomarknaden på Domshof (torget vid katedralen) och den lilla Findorffmarkt (Findorff-marknaden) är perfekta platser för att prova på lokala specialiteter som senap av Bremen-typ eller färsk fisk från Nordsjön. Ett måste för varje besökare är den berömda Grützwurst Bremer Knipp (en slags blodkorv), sjöfolksrätten Bremer Labskaus (lapskojs av Bremen-typ) eller för riktiga gottegrisar Bremer Klaben, en rejäl, fruktig vetelängd som i Bremen - till skillnad från resten av Tyskland - inte bara avnjuts till jul. När du letar efter de bästa kulinariska adresserna i Bremen erbjuder "Gastrofinder" en användbar hjälp att hitta rätt.
Bryggarkultur i Bremen
Konsten att brygga öl har rötter som sträcker sig långt tillbaka i Bremens historia. Beck’s – det världsberömda gröna flaskölet – och den karakteristiska doften av malt, som fyller luften längs Weserpromenade Schlachte (promenad längs floden Weser i Schlachte (gamla sta’n i Bremen)) är endast en del av denna rika tradition. Sedan 1000-talet bryggs öl av enastående kvalitet i Bremen och det exporteras långt utanför stadsgränserna.
Bremens öluniversum är mycket mer mångfaldigt än man tror. Utöver Beck’s har en dynamisk Craft-Bier-scen etablerats. Hit hör Union Brauerei (unionsbryggeriet) i stadsdelen Walle i Bremen, Bremer Braumanufaktur (Bremens bryggarmanufaktur) eller Gasthausbrauerei Schüttinger (Schüttinger värdshusbryggeri). Inom ramen för visningar av bryggeriet kan intresserade titta in bakom kulisserna.
Vintradition i Ratskeller Bremen (rådhuskällaren i Bremen)
Hansastaden Bremen är stolt över sitt rika arv inom vinhandeln, en tradition som härstammar från århundraden av vinimport via hamnarna i Bremen.
Under Bremens rådhus döljer sig sedan 1405 ett av Tysklands äldsta vinlager, Ratskeller (Rådhuskällaren). ”Rådhusets utsökta fundament” - som de infödda kärleksfullt kallar lagret - är ungefär 5000 kvadratmeter stort. Vid det här laget rymmer källaren den största samlingen av tyska viner i världen. Sortimentet omfattar viner från alla de 13 tyska vinregionerna, inklusive sällsynta dyrgripar som det äldsta flaskvinet från 1727 och det äldsta fatvinet från 1653. Vid "Keller Kieken (ta en titt på källaren)" går det till och med att besöka valven.
Bremen: Tysklands kaffehuvudstad
Det är otroligt men sant: Varannan kopp kaffe som dricks i Tyskland kommer in i landet via Bremens hamnar. Redan 1673 välkomnade Bremen det allra första kaffehuset i det tyskspråkiga området. Stora institutioner är kafferosteriet August Münchhausen som är känt för sin metod för långtidsrostning, Kaffee HAG som bl.a. är berömt för koffeinfritt kaffe samt Lloyd Caffee där man fortfarande rostar för hand. Betydande ledare i branschen som Jacobs Douwe Egberts och dess märken har dessutom sitt säte i Bremen. Den levande kaffekulturen vårdas och vidareutvecklas kärleksfullt i Bremen. En stor mängd charmanta kaféer, både historiska och moderna, celebrerar konsten att tillaga kaffe.
Dana Beckmann
+49 421 3080028
Bremen är en hansastad vid floden Weser i norra Tyskland. Staden har en egen flygplats och mycket goda järnvägsförbindelser.
Från Arlanda (ARN) reser du till Bremen (BRE) med Lufthansa på 5 timmar och 30 minuter och endast 1 stopp.
Du kan också ta nattåget från Stockholms Central och når då centralstationen i Bremen på 13 timmar. Det finns dessutom en färjeförbindelse från Trelleborg till Travemünde fyra gånger om dagen. Du når Bremen från Travemünde på knappt 2,5 timmar.
