Kuluttajatutkimus paljastaa: broilerin luista valmistettu massa parantaa kananugettien ja lihapullien makua ja laatua
Yli kaksi kolmasosaa tutkimukseen osallistuneista suosi luumassaa sisältäviä tuotteita perinteisten vaihtoehtojen sijaan. Kuluttajien kiinnostusta luiden hyödyntämiseen ruoantuotannossa lisää erityisesti tehokkaampi raaka-aineiden käyttö sekä paremmat ravintoarvot lisääntyneen kalsium- ja kollageenipitoisuuden ansiosta.HELSINKI (22.11.2022) – Suomalaisen elintarviketeknologiayritys SuperGroundin kuluttajatutkimuksessa tutkittiin kuluttajien suhtautumista ja makukäsityksiä kananluista tuotettua massaa sisältävistä lihatuotteista, kuten kananugeteista ja