Ruokavalion laatu on yhteydessä sydän- ja verisuoniterveydestä kertoviin elimistön aineenvaihduntatuotteisiin jo lapsuusiässä
Terveellisempään ruokavalioon liittyy parempaan sydän- ja verisuoniterveyteen viittaavia aineenvaihduntatuotteiden pitoisuuksia veressä jo kouluiässä, osoittaa tuore Itä-Suomen yliopiston tutkimus. Käynnissä olevaan Lasten liikunta ja ravitsemus -tutkimukseen liittyvät tulokset julkaistiin arvostetussa European Journal of Nutrition -lehdessä. Erityisesti suuremmat veren tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuudet on aiemmin liitetty suurempaan sydän- ja verisuonitautien riskiin aikuisilla. Riskiin vaikuttaa myös veren lipoproteiinihiukkasten koko. Esimerkiksi suurista VLDL-hiukkasista on