Uudet DNA-merkit edistävät suomalaista rukiinjalostusta
Suurin osa ruisleivistä leivotaan nykyään tuontiviljastaTerveellinen ruisleipä on tärkeä osa suomalaista ruokakulttuuria, mutta nykyään suurin osa leipomoiden käyttämästä rukiista tuodaan ulkomailta. Rukiin viljely Suomessa on vähäistä verrattuna muihin viljoihin, koska rukiin tukitaso on alhainen ja se on herkkä sääoloille: sato jää helposti pieneksi ja leivontalaatu heikoksi.Tutkija Teija Tenhola-Roininen MTT:stä kartoitti väitöstyössään rukiin geeniperimää ja löysi DNA-merkkejä, joiden avulla rukiista voidaan jalostaa suomalaisiin oloihin paremmin sopivia lajikkeita.Tutkijan löytämät