Sweden

Dela

Citat

- Vi siktar på att jobba i världsklass, härligt att Globus i Schweiz tycker att vi platsar!
Lena Bertholdsson
Välj datumintervall -
Taggar ( valda)

Gotländsk tryffel skördar nya framgångar!

När Bocuse d’Or Europe genomförs på hemmaplan i Stockholm och Europakockarnas mästerskap ska krönas med en gemensam middag, då finns den gotländska tryffeln med. När högkvalitetskedjan Globus i Schweiz satsar på nordisk mat, då är gotländska tryffelprodukter på önskelistan. Vi är glada att fler och fler upptäcker bredden på den gotländska tryffelns smaker. Den är en fantastisk smaksättare säger tryffeljägare Olof Thomsson.Tryffel of Sweden blev kontaktade förra sommaren med frågan om man ville sälja tryffel­produkter i Globus butikerna i Schweiz. Vid en snabb kontroll visade det sig att

Gotländsk tryffel skördar nya framgångar!

När Bocuse d’Or Europe genomförs på hemmaplan i Stockholm och Europakockarnas mästerskap ska krönas med en gemensam middag, då finns den gotländska tryffeln med. När högkvalitetskedjan Globus i Schweiz satsar på nordisk mat, då är gotländska tryffelprodukter på önskelistan. Vi är glada att fler och fler upptäcker bredden på den gotländska tryffelns smaker. Den är en fantastisk smaksättare, säger tryffeljägare Olof Thomsson.Tryffel of Sweden blev kontaktad förra sommaren med frågan om man ville sälja tryffel­produkter i Globus butikerna i Schweiz. Vid en snabb kontroll visade det sig att

Årets tryffelkock 2013 är utsedd av Gotlands Tryffelakademi

Gotlands Tryffelakademi firar inom kort sin tredje högtidsdag. För andra året utser Tryffelakademin ”Årets tryffelkock”. Hela tryffelnäringen är ny för Sverige och behovet av att sprida kunskap om hur man använder gotländsk tryffel är mycket stort. Därför vill Gotlands Tryffelakademi lyfta fram de föredömen som finns nationellt och internationellt, i form av utmärkelserna ”Årets hederstryffel” och ”Årets tryffelkock”.Årets tryffelkock Juryn som utser årets tryffelkock är styrelsen för Gotlands Tryffelakademi och motiveringen till Årets tryffelkock 2013 lyder: ”Till Årets tryffelkock

Första gästföreläsaren klar för Gotlands Tryffelakademi 2012

Nybildade Gotlands Tryffelakademi firade sin allra första högtidsdag med pompa och ståt i november. Nu är datumet för årets festlighet och seminarium fastställt.  17 november är det dags för en ny dag fylld av kunskap, stolthet och njutning i tryffelns tecken. Dessutom är första gästföreläsaren klar.Gotlands Tryffelakademis allra första högtidsdag blev en veritabel succé. Kunskap, stolthet och njutning stod i fokus när Gotlands Tryffelakademi i november firade sin allra första högtidsdag och tryffelvänner från Sverige, Finland, Frankrike och USA möttes i Visby för vad som ska bli en årlig

Dags att fira högtid för tryffel

Arbetet pågår för fullt i köket på Clarion Hotel Wisby. I morgon är det dags. Gotlands Tryffelakademi håller sin allra första högtidsdag i Visby.Kunskap och stolthet12 november är det dags för Gotlands tryffelakademis allra första högtidsdag. Branschen är samlad. Många matentusiaster också. Ett seminarium med bland andra forskaren och författaren Dr Christina Wedén och världens främste Bourgognetryffelexpert Dr Gérard Chevalier följs av ceremoniel i Domkyrkan och utnämning av Årets hederstryffel. Därefter avnjuts en sexrätters tryffelmiddag tillagad av några av Gotlands allra bästa kockar.

Fransk protektionism skapar tryffelkrig?

Gotlands tryffelförening reagerade starkt när ett franskt förslag till nationella regler häromdagen behandlades i SKDL – ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa vid Europeiska kommissionen. Och reaktionerna från Storbritannien lät heller inte vänta på sig.Inte längre en tryffel?Det var den svenska delegaten Kristina Sjölin från Livsmedelsverket som kontaktade Gotlands Tryffelförening för att höra hur man ställde sig till Frankrikes förslag. Därmed kunde Gotlands Tryffelförening med hjälp av Dr Christina Wedén gå ut och varna för förslaget i det forskarnätverk som finns kring

Ny säsong för tryffel och turist

Den gotländska tryffeln mognar i markerna och efterlängtade leveranser till restauranger, saluhallar och butiker är i gång. Hos Lotta och Rickard Hasselblad på Smakrike Krog & Logi i Ljugarn på östra Gotland är höstens tryffeljaktspaket nästintill fullbokade. Det är vårt ökade intresse för god mat, närproducerat och korta weekendresor, som skapat efterfrågeexplosionen.Läckerheter lockarSmakrike Krog & Logi har arbetat med tryffelsafaris sedan i sju år och lockat nyfikna gourmeter från när och fjärran till den lilla badorten under höstarna. - Tryffeln har skapat en för oss helt ny

Gotland rustar för tryffelfest

12 november blir startdatum för Gotlands nya tryffelakademi. I södra Europas matregioner skulle man ha valt att kalla det för ett kapitel. En manifestation över den läckra delikatessen som trivs så bra på ön. Och en god anledning att ställa till med ett stort kalas. Kunskap och stolthet i smakfull förening. En av de namnkunniga tryffelfantasterna som entusiastiskt inväntar hösten är Carl Jan Grankvist.Vi frågade Carl Jan, som varit intresserad av och engagerad i gotländsk tryffelodling sedan starten för drygt tio år sedan, vad ett tryffelkapitel egentligen innebär. -          Efter

Det finns inga träffar som matchar nuvarande filter
Det finns inga fler träffar som matchar nuvarande filter
Tillbaka till sidans topp

Media