– Vi ville gärna göra en kväll tillsammans som ger följarna av Sveriges Mästerkock en möjlighet att få uppleva vår matlagning. Eftersom vi båda är fisk- och skaldjursälskare passar det perfekt att teama upp med Melanders Södermalm för att tillsammans bjuda på en riktig dunderkväll.

– Genom vandringen vill vi skapa en underbar eftermiddag i Stockholm där deltagarna får avnjuta fisk- och skaldjursrätter på flera olika restauranger. Det blir både klassiska och mer moderna smaker från havet med ett urval av passande drycker till. Samtidigt får gästerna även uppleva olika delar av staden under dagen.

Vår kunskap om fisk och skaldjur har byggts upp under trettiofem år i branschen. Genom nysatsningen hoppas vi både behålla våra tidigare gäster från Söderhallarna och samtidigt nå ut till en helt ny målgrupp. Till Melanders Söder kan man lika väl komma förbi för ett spontant glas och smårätter i baren till en helkväll i restaurangen.

Söderhallarna har spelat en viktig roll i Melanders historia men nu är vi glada över att äntligen få satsa framåt. I den nya lokalen kan vi bygga en helt ny och modern Melanders från grunden. Tack vare det centrala läget vid Götgatan blir det nu även ännu lättare att besöka oss.

Det är nu återigen möjligt att äta riktigt gott i Stockholms skärgård utan att behöva åka in till stan för att handla. Därmed kan semesterfirare fokusera fullt ut på att vara lediga och umgås. Den regelbundna utkörningen underlättar också rejält för båtar som har begränsade kylutrymmen för färskvaror.

– Nu kan vi äntligen förse hela Stockholms skärgård med allt från midsommarsill till vardagsrätter, krogpåsar och lyxiga skaldjur. Det har aldrig varit enklare att äta riktigt gott utan att behöva lämna sitt semesterparadis för att handla.

– Genom gästspelet med Snälleröds får våra kunder uppleva fem olika säsongsbaserade menyer från några av landets främsta kockar. Samtliga kroglådor är uppbyggda för att ge kunskap och inspiration genom kockmässiga moment i den sista tillredningen och uppläggningen. Givetvis passar även menyerna till krögarens snaps för dem som vill få en ytterligare upplevelse.

– Idéen om att sälja våra produkter i en nätbutik har funnits en längre tid men coronapandemin gav projektet högsta prioritet. Vår satsning blir unik i Sverige genom sitt enorma utbud av färska råvaror från havet tillsammans med färdiglagade rätter och kompletta krogmenyer. Genom e-handeln skapar vi en tillgänglighet för färsk fisk och skaldjur i Stockholm som aldrig tidigare existerat. Sortimentet kommer även att följa säsong och utvecklas löpande.

– Processen har varit lyckad för samtliga bolag tack vare ett otroligt professionellt arbete från hela vår organisation, från servitörer och butiksbiträden till vår ekonomiavdelning. Vi har även fått ett starkt stöd från våra hyresvärdar och leverantörer vilket uppskattas enormt. Melanders Group har varit ett välskött bolag i över 30 år som värdesatt långa relationer. Nu hoppas vi få fortsätta att utveckla gruppen tillsammans med våra leverantörer i många år framöver.

– Med tanke på pandemin har vi valt att skjuta upp öppningen av Feira till nästa år. Samtidigt har vi stort tryck på Tysta Mari på dagarna. Genom att tillfälligt öppna Feiras balkong skapar vi större ytor och ökar distanseringen för våra lunchgäster.

– I år kommer de flesta av oss vara kvar i Sverige under sommaren vilket skapar fantastiska möjligheter till att laga god mat på bra råvaror. Vi behöver äta mer från hav och sjö och nu är det ett bra tillfälle att lära sig grunderna. Med YouTube-skolan vill jag visa att det är lätt att både ta hand om fisk samt tillaga den.

– På grund av coronaviruset väljer vi att skjuta upp invigningen av Feira. Det är helt enkelt inte rätt tid för en nyöppning med tanke på läget i samhället. Vår förhoppning är istället att kunna dra igång till hösten med full kraft.

– Under bolagets över 30 år långa historia har vi aldrig varit med om något liknande. Situationen är ohållbar då statens stödpaket dröjer samtidigt som vi saknar indikationer på hyresreduktion från fastighetsägare. Genom rekonstruktionen hoppas vi att klara krisen och kunna rädda vår fantastiska personal.

– Hela vår grupp av restauranger och fiskbutiker startade just i Östermalmshallen när bröderna Erik och Nisse Molinder tog över Melanders fiskdisk i slutet på 80-talet. Det har varit en lång väntan att få komma tillbaka men nu ser vi fram emot många år till i hallen.