Sveriges första Svanenmärkta bad- och idrottsrestaurang
Lagom till sportlovet kan besökarna på Fyrishov i Uppsala äta på Sveriges första Svanenmärkta restaurang på en bad- och idrottsarena. En Svanenmärkt restaurang tar ett helhetsgrepp på miljöarbetet och minskar därmed sin miljöbelastning vad gäller energi, vatten, matråvaror, städkemikalier och avfall. Arbetet förutsätter engagerade medarbetare och utbildning av personalen är ett krav. Ännu ett krav är en viss andel ekologiska råvaror, vilket Fyrishov hade de bästa förutsättningar att klara.– Vi hade redan tidigare mycket ekologisk och närproducerad mat och dryck, till exempel serverade vi 76