Ny vej til sundere friturestegning
Eksperter i fødevaresikkerhed har udarbejdet Fritureguiden, som kan hentes gratis på internettet Friturestegning er populær: En stor del af de 10.000 spisesteder i Danmark sælger mad tilberedt i fritureolie. Dertil kommer den private friturestegning. Måltidet med den lækre og sprøde overflade behøver ikke at være skadeligt for sundheden, blot fritureolien er af god kvalitet, stegningen sker ved 160 – 175° C og andre regler overholdes. Lige nu gennemfører Fødevarestyrelsen en landsdækkende kontrol af alle, der sælger friturestegte pommes frites. Og dette initiativ får ros fra en