Viini paranee vanhetessaan – entäpä juusto? Uudet trendit kehittävät suomalaista juustokulttuuria
Suomessa elää vahva juustokulttuuri ja kotimaiset juustot ovat maailmallakin palkittuja. Suomalaiset kuluttavat juustoa runsaasti ja ovat viime vuosina innostuneet tutustumaan juustotyyppien kirjoon syvemmin. Tänä syksynä huomion keskipisteeseen nousee erityisesti juuston kypsytysajan vaikutus juuston makuun.Suomalainen syö juustoa keskimäärin 27 kiloa vuodessa. Kiinnostusta herättävät nykyään tutun ja perinteisen edamjuuston lisäksi myös muut juustotyypit: kypsytettyjä cheddareita ja goudaa myydään enemmän kuin koskaan aiemmin. Suomalaisten makunystyrät ovatkin heränneet kokeilemaan