Hävikki vähenee myymällä ylijäämätuotteita myös sesongin jälkeen – esimerkiksi joulusuklaa kelpaa suomalaisille tuoreen tutkimuksen mukaan vielä keväälläkin
Hävikkiruoan verkkokauppa Matsmart toteutti hiljattain tutkimuksen, jonka mukaan jopa 95 % vastaajista voisi syödä joulusuklaata myös joulun jälkeen. Lähes kolmasosalla (28 %) joulusuklaata oli myös jäljellä vielä helmikuussa. Nettikyselyyn osallistui 1004 Matsmartin asiakasta Suomessa. Hävikkiä voi syntyä monessa ruokaketjun vaiheessa. Usein tuottajat varautuvat esimerkiksi joulu- tai pääsiäissesonkiin valmistamalla riittävän määrän ruokaa ja herkkuja vastaamaan vaihtelevaan kysyntään. Tällöin osa tuotteista voi jäädä myymättä varsinaisen juhlakauden aikana. ”