Lautasella hyvää suomesta
Kotimaiseen ruokaan liittyy paljon positiivisia asioita kuten työllisyys, ruokaturva, alan toimijoiden vahva ammattitaito sekä monipuolinen, maittava ja terveellinen ruokatarjonta.
Ruokatuotantoon liittyy aina myös ympäristövaikutuksia ja eettisiä kysymyksiä. Näitä ja muita vastuullisuuteen liittyviä asioita pohditaan Suomessakin eri näkökulmista päivittäin. Ruokaketjussa vastuullisuus lähtee siitä, että huolehdimme ensisijaisesti oman maan ruuasta. Meillä on maailman runsaimmat vesivarat, paljon puhdasta maata ja vaurautta, joten meillä jos kellä on varaa hoitaa ruokahuoltomme.
Kun suomalaista ruokaketjua tarkastellaan kestävän kehityksen näkökulmasta, on monimuotoisuus merkittävä lähtökohta. Ruokatuotantomme ripustaminen vain muutaman raaka-aineen varaan ei ole kestävää, vaan se köyhdyttää luonnon monimuotoisuutta ja osaamista.
Onneksi Suomessa on laaja kirjo vanhoja ja uusia viljelykasveja, tuotantoeläinrotuja ja maatalouden työtapoja jotka ylläpitävät ja kehittävät luonnon monimuotoisuutta. Monimuotoinen maatalous vahvistaa Suomen resilienssiä eli kykyä selvitä hankalista tilanteista johtuipa ne luonnonilmiöistä, ulkoisesta uhkasta ja muusta