Hanko Sushi -ravintoloissa virtaa Thoreau-vesi
Vesi on tärkeä elementti Hanko Sushi -ravintoloissa, sillä vesi on neutraali ruokajuoma, joka ei peitä sushin herkkiä makuja. Nyt lähes kaikissa ketjun ravintoloissa vesi on laadukasta, ympäristöystävällistä ja paikallisesti tuotettua Thoreau-vettä.Hanko Sushin ensimmäinen ravintola perustettiin Hankoon ja tällä hetkellä Konseptiravintolat Oy:n luotsaamia ravintoloita on jo 17. Konseptiravintoloiden toisen omistajan Rolf Wirran mukaan ekologisuus on tärkeässä roolissa Hanko Sushi -ravintoloiden toiminnassa. – Pyrimme käyttämään lähituotteita. Tärkein raaka-aineemme kala on MSC-sertifioitua,