EIT Food lanserer nytt white paper om innovasjon innenfor proteindiversifikasjon - i samarbeid med nordiske eksperter
Verdens største kollektiv for næringsmidler, EIT Food, driver fram arbeidet med innovasjon og teknologi for sunne, bærekraftige og motstandsdyktige matforsyningssystemer, i samarbeid med eksperter og samarbeidspartnere i Norden. Oslo, 12 januar 2022 Protein er en essensiell del av et sunt kosthold, men dagens overproduksjon av animalsk protein er skadelig for miljøet. I tillegg vil den forventede befolkningsveksten fra åtte til ti milliarder mennesker innen 2050 kreve mer bærekraftige produksjonsmetoder for nye, trygge og sunne proteiner av høy kvalitet, for å sikre