Vildandsballotine och rippaté - nyheter på Tyrols Julbord
Imorgon, den 22 november, går starten för Tyrols julbord, där vi i år dukar upp läckra delikatesser från de norrländska vidderna för 40:e året i rad. 40-årsjubiléet firas med att vi återinför några klassiska rätter i modern tappning, bland annat vildandsballotine med tranbärssås och rippaté med svart trumpetsvamp. Enligt den 40-åriga traditionen återfinns även våra klassiska rätter som björnköttbullar, souvasbakad lax och åkerbärsglass. För 40 år sedan bjöd Gröna Lunds kockar sametinget på middag och idén om ett julbord på Tyrol med norrländska smaker föddes. Idag har våra kockar ett