Odlad havskatt på tallriken i framtiden
I framtiden kan odlad havskatt dyka upp i fiskdiskarna i Sverige. Fisken med det delikata fasta köttet har dock lite annorlunda odlingsförutsättningar, jämfört med lax. Det visar en ny avhandling från Göteborgs universitet.Dagens laxodlingar har skapat en ständig tillgång till fisken i våra butiker. Laxens näringsinnehåll, dess snabba tillväxt och pressade priser har gjort den populär. Men att bara odla en art kan göra matproduktionen sårbar. I dag importerar vi mer än 90 procent av den odlade fisk vi äter i Sverige och en väldigt stor del av det är just lax. Lugn och stresstålig art