Guide Michelin tilldelar Fotografiskas restaurang grön stjärna
När Guide Michelin avslöjade årets nyheter var hållbarhet i fokus. Förutom de sedvanliga stjärnorna lanserade man också en ny hållbarhetsmärkning i form av en grön stjärna. Bland de nordiska restauranger som tilldelades den nya hållbarhetsmärkningen finns Fotografiskas restaurang som drivs av Paul Svensson.– Ett oerhört viktigt initiativ från Guide Michelin och en ära att de uppmärksammat vårt fokus på hållbar njutning i alla led, säger Paul Svensson.Vid veckans lanseringsevenemang för Nordic Countries Guide 2020 i Trondheim, Norge, sa Gwendal Poullennec, internationell chef för Michelin-